雙速真空滾揉機科普新聞

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滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，通過轉動的圓筒進行動態(tài)腌制的過程，滾肉腌制是通過滾揉對肉塊進行機械處理，促進液體介質（鹽水）的分布、改善肉的嫩度、提高鹽溶性蛋白質的提取和向肉塊表面的移動，加速腌制液體在肉塊中的滲透，使腌制液更均勻分布，的一項技術。滾揉賦予肉品的功能性是多方面的，魚制品的質構，色澤，風味均有相關性。

色澤是肉類zui重要的特性之一，是消費者判斷肉質zui直觀的標準。

滾肉腌制是很多西式肉制品現代工藝采用的技術方法，是一個比較年輕的工藝，滾肉腌制是機械作用和化學作用有機融合的典型工序。

雙速真空滾揉機科普新聞

主要技術參數：

  配置列表：

設備含有：

1、提供設備相應的技術資料，包括產品合格證、保修單、安裝使用及維護說明書及運輸裝箱清單等。

2、提供人員培訓，培訓內容包括：設備操作、維護和設備的簡單維修。

3、質保期內，對所供設備免費進行質保，出現故障及問題響應不超過5分鐘， 48小時到位或解決。

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