人體本身并不能產生足夠的維生素，因此所需維生素均要靠從食品中獲得。為了避免維生素缺乏，生產商通過混合或噴霧的方式向食品中加入適量的維生素，然而要使其均勻地分布于食品中并非易事。此外，在產品的標簽上必須標注保質期內的維生素含量?？紤]到在食品生產儲存中部分維生素的流失，化工企業(yè)協會建議，超量添加的維生素量不應超過標簽注明含量的 50%。因此，生產商和監(jiān)督部門都有必要對產品中維生素的含量進行控制。現行維生素檢測方法包括: 微生物方法、酶聯免疫檢測方法、高效液相色譜法和薄層色譜法。由于維生素檢測方法檢測耗時長,檢測精度不高. 色譜法和酶聯免疫法逐漸成為當前流行的方法。

二、適用范圍：

    用于各種基質復雜的食品、保健品等維生素含量的檢測。