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一個好的飛馬牌咖啡磨豆機,主要體現(xiàn)在以下幾個方面：研磨的均勻程度，不均勻的研磨會造成后續(xù)萃取的不均勻,往往會發(fā)生這樣的事兒,一些咖啡粉還沒有萃取充分,有些部分的已經(jīng)萃取過度了,然后造成整杯咖啡糟糕的風味.普遍的問題是粗研磨時會產(chǎn)生細粉,造成咖啡偏苦.好的錫刻瑪牌咖啡磨豆機也會有細粉現(xiàn)象存在,但一些低端的磨機細粉的現(xiàn)象會尤其明顯. 研磨時產(chǎn)生的熱量使咖啡粉中的芳香物質是非常容易揮發(fā)的,圣馬可牌磨咖啡豆機而研磨時的發(fā)熱,則會加速這種揮發(fā).好的蘭奇里奧咖啡磨豆機,可以通過合理的扭矩將發(fā)熱控制在一定范圍內,越省時省力的研磨是越好.但是需要注意的是,有些低端研磨機單純靠提高轉速來提高效率。
圣馬可牌磨咖啡豆機一般通過低轉速高扭力來達到產(chǎn)熱與效率平衡，蘭奇里奧咖啡磨豆機只磨少量的豆子,其實是可以忽略不計的。錫刻瑪牌咖啡磨豆機核心的部位就是刀盤了.刀盤也分為很多種,材質上主要有陶瓷的和金屬的.陶瓷的研磨時產(chǎn)熱較少, 刀盤不會生銹,可水洗。
