80L變頻調速冷凍肉類切碎斬拌機 是將去皮去骨的肉塊斬成肉糜，并將同時摻入的調味品及用來降溫的冰屑一起斬拌，故稱斬拌機，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

80L變頻調速冷凍肉類切碎斬拌機是肉制品生產中的主要設備，它分為真空和非真空斬拌機，真空斬拌機是在負壓下工作，它具有良好的衛(wèi)生條件，物料溫升小等優(yōu)點，非真空斬拌機是在常壓下工作

非真空斬拌機結構：

電器控制部分，傳動系統(tǒng)，斬肉盤，斬刀軸，出料轉盤，刀蓋，出料槽等部分組成

傳動系統(tǒng)由三臺電機分別帶動環(huán)形斬肉盤，刀軸和出料轉盤工作，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

工作過程：

電機經三角帶使蝸桿傳動蝸輪，通過棘輪機構使斬肉盤單向回轉，電機經帶輪使斬肉刀軸高速回轉斬肉，電機經變速齒輪使出料轉盤軸回轉出料，斬肉時軸抬起，欲出料使放下控制電路接通，出料轉盤軸回位，由裝在軸上的刮板將已經斬好的物料刮出，經出料槽排出