食用菌包微波殺菌設(shè)備|高效環(huán)保菌包培養(yǎng)基殺菌設(shè)備介紹
食用菌包微波殺菌設(shè)備|高效環(huán)保菌包培養(yǎng)基殺菌設(shè)備
1:采用隧道式結(jié)構(gòu)設(shè)計。
2:殺菌時食用菌培養(yǎng)基需適度含水量70-75%。
3:袋品適度松開,避免袋子漲破。
食用菌培養(yǎng)基在微波的輻照殺菌下,在隧道內(nèi)停留5-10進行殺菌。微波培養(yǎng)基殺菌設(shè)備能對食用菌培養(yǎng)基進行*的殺菌,效率高,工藝*性大大提高,可以實現(xiàn)機械化甚至自動化操作,具有很好的社會價值和經(jīng)濟價值,易于推廣應(yīng)用。微波培養(yǎng)基殺菌設(shè)備殺菌時間短,溫度低,zui關(guān)鍵的是避免培養(yǎng)基中的糖類、蛋白質(zhì)、瓊脂等等會逐步分解,可導(dǎo)致培養(yǎng)基性能降低。
是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明,一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的*是46-50%,而微波處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝*保持為58%,而微波加熱為84%。
2、節(jié)約能源:常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對食品進行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。相比而言,一般可節(jié)電30-50%。
3、均勻*:常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味,縮短處理時間,往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。。
由于微波具有穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內(nèi)部都同時受到作用,所以消毒殺菌均勻、*。
4、便于控制:微波食品殺菌處理,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。
5、設(shè)備簡單,工藝*:與常規(guī)消毒殺菌相比,微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。