很多人都喜歡吃粉皮，使用粉皮機(jī)制作的粉皮口感非常好，也有人為了制作粉皮方便選購粉皮機(jī)，圓形粉皮機(jī)制作粉皮的工藝大家了解多少呢？

1、選料：用粉皮機(jī)制作粉皮，大家可以選用好的馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉或者是其它淀粉。 
2、和漿：將選好的淀粉稱重，按一定比例摻水，在和漿機(jī)中攪拌成漿，如果用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時(shí)轉(zhuǎn)速不可過高。
3、上料：打開和漿機(jī)成品漿室閥門，使?jié){液流入圓形粉皮機(jī)上料斗，流量一定要不間斷。 
4、急蒸冷卻，漿液在輸送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型，成熟后的粉皮不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)。 
5、脫離干燥，冷卻后的粉皮用運(yùn)輸帶至切割機(jī)，自動(dòng)切成段，粉皮可以自然干燥也可以用烘干，但烘干的口感一般不如自然曬干的好，卻比較衛(wèi)生。

仿手工圓形粉皮機(jī)的工作原理：

研發(fā)之初，我深入走訪了多個(gè)手工加工粉皮生產(chǎn)廠，通過仔細(xì)了解與觀察，手工作業(yè)原理是通過一個(gè)成型鋁?；蜚~模俗稱鏇子。鏇子的大小，來確定粉皮直徑的大小，產(chǎn)品的厚薄與質(zhì)量那就取決于師傅的技術(shù)了，通過把淀粉與水按比例調(diào)成一定的糊狀，把糊倒入鏇子中，把鏇子放入開水的鍋中，通過師傅快速旋轉(zhuǎn)，把糊旋轉(zhuǎn)鋪開，并定型，而后快速?zèng)]入開水中，把糊*燙熟，又快速放入冷水中拔涼脫模，人工揭下貼在簾子上。

一片成品粉皮完成，該機(jī)融合了以上手工工藝：

上漿鋪料→壓模成型→高溫定型→湯鍋化→冷水降溫→自動(dòng)脫皮→上簾→晾曬或烘干整套流水工藝。

該機(jī)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)上料到自動(dòng)脫皮上簾，自動(dòng)一體化。首先降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，是人們不再起早貪黑，費(fèi)體力勞動(dòng)?？旖萦中l(wèi)生干凈，結(jié)合手工原理使產(chǎn)品真正做到與手工媲美，厚薄*，大小可調(diào)。產(chǎn)量是手工的5-10倍。

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