真空滾揉機真空腌肉機800L牛肉滾揉機采用不銹鋼制作，結構合理，堅固耐用，運行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)安全性能高，效率高，便于操作。主要用于牛羊肉、豬肉、雞胸肉等滾揉、腌制，是生產加工各種西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品等。該機采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

（1）使腌制液在原料肉內均勻吸收 

（2）真空滾揉機真空腌肉機800L牛肉滾揉機增強肉的結合力，提高肉的彈性 

（3）保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真 

（4）提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定 

（5）*的V型齒可以使產品加工過程中表皮不受損壞 滾揉機具有以下功能： 設定滾揉工作時間、設定間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料，電器控制均采用防水電腦控制。