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加工豆腐皮的設(shè)備生產(chǎn)廠家
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仿手工豆腐皮機生產(chǎn)的豆腐皮
()豆腐皮機工藝流程:
點漿-蹲腦-破腦-澆制-壓榨-脫布
1,點腦 豆腐皮皮機生產(chǎn)豆腐皮,處于澆制工藝不同,豆?jié){濃度控制在7.5-8°Be,點腦是用12°Be的鹽鹵做凝膠劑。點漿時,鹵條約為赤小豆粒大小,隨著銅勺的攪動,當(dāng)豆?jié){中呈大豆樣豆腐腦翻上來,到花缸里見不到豆?jié){時,可體質(zhì)點鹵和銅勺的翻動,同時,也應(yīng)在漿面加些鹽鹵。
2,蹲腦:點腦后蹲腦10-12min,然后開缸,用葫蘆深入缸內(nèi)攪動1-2次,靜止3-5min,適量吸出黃漿水即可破腦。
3.破腦:為適應(yīng)機械澆制豆腐皮,必須用工具把豆腐腦全部均勻地攪碎;把破腦機頭插入缸內(nèi)轉(zhuǎn)動,漿豆腐腦打成米粒大小時就可以澆制。
4,澆制:在澆制時要把花缸內(nèi)的豆腐腦不停地旋轉(zhuǎn)攪動,目的是不使豆腐腦沉淀阻塞管道口以及造成豆腐腦薄厚不均勻的現(xiàn)象。豆腐腦也隨機通過管道澆在豆腐皮的底布上,然后蓋上蓋布。經(jīng)過鋼絲網(wǎng)傳送帶輸送,讓豆腐腦內(nèi)的水自然流失,使含水量有所減少。
5,壓榨:折疊后的豆腐皮,自身中立瀝水約1min,再攤?cè)雺赫C內(nèi)輕壓1-2min。帶水份少許泄出后加大壓力,壓榨6min左右,其含水量達(dá)到質(zhì)量要求,即可放壓脫榨。
6,脫布:即剝豆腐皮??赏ㄟ^脫布機滾動毛刷的摩擦作用,使豆腐皮蓋布和底布脫下來,豆腐皮隨同滾筒毛刷剝先來。
大型仿手工豆腐皮機器
()本工廠秉著以科學(xué)技術(shù)為動力,以*技術(shù)為理念;誠實、守信的經(jīng)營方式在黑龍江、吉林、遼寧、云南、廣西、四川、重慶、寧夏、河北、山東等近30個省市聲名遠(yuǎn)播、市場廣泛!