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豆腐皮機(jī) 豆腐皮制作設(shè)備

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公司名稱棗莊市匯創(chuàng)機(jī)械有限公司
品牌
型號(hào)
所在地棗莊市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2017/5/19 15:10:32
訪問次數(shù)927

產(chǎn)品標(biāo)簽:

豆腐皮加工機(jī)器做干豆腐機(jī)器小型豆腐皮機(jī)豆腐皮機(jī)多少錢豆腐皮機(jī)廠家干豆腐制作設(shè)備

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產(chǎn)品簡介在線詢價(jià)

豆腐皮機(jī)二人操作,日產(chǎn)可達(dá)1噸.能制出超薄型（0.2-0.5MM）的豆腐皮,并且產(chǎn)品彈性大,高蛋白,低*,純綠色天然食品,主機(jī)包括：（1）輸送機(jī)（澆注機(jī)長4.5米帶電機(jī)）槽鋼骨架.滾筒.一人操作.自動(dòng)上料.薄厚寬度可調(diào)節(jié).（2）脫機(jī)（剝皮機(jī),也可卷布一次解包）每小時(shí)剝200KG.（3）攪腦機(jī)（帶電機(jī)）.（4）全自動(dòng)折疊機(jī)。（5）自動(dòng)液壓機(jī)。豆腐皮機(jī) 豆腐皮制作設(shè)備干豆腐成型機(jī)

豆腐皮機(jī) 豆腐皮制作設(shè)備產(chǎn)品信息

豆腐皮機(jī)二人操作,日產(chǎn)可達(dá)1噸.能制出超薄型(0.2-0.5MM)的豆腐皮,并且產(chǎn)品彈性大,高蛋白,低*,純綠色天然食品,主機(jī)包括：（1）輸送機(jī)(澆注機(jī)長4.5米帶電機(jī))槽鋼骨架.滾筒.一人操作.自動(dòng)上料.薄厚寬度可調(diào)節(jié).(2)脫皮機(jī)(剝皮機(jī),也可卷布一次解包)每小時(shí)剝200KG.(3)攪腦機(jī)(帶電機(jī)).(4) 全自動(dòng)折疊機(jī)。（5）自動(dòng)液壓機(jī)。(有絲杠型)豆腐皮機(jī)接觸豆腐腦的地方均采用不銹鋼，從而使產(chǎn)品更加干凈.豆腐皮機(jī) 豆腐皮制作設(shè)備干豆腐成型機(jī) 做豆腐皮機(jī)?

千張機(jī)

豆腐皮機(jī) 豆腐皮制作設(shè)備干豆腐成型機(jī) 做豆腐皮機(jī)?

制作流程

一、選料
要選擇優(yōu)質(zhì)無污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3
個(gè)月后再使用。
注：大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。*次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到
料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮
輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為zui大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過粗影響過漿率，過細(xì)大量纖維隨著蛋
白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)
行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
四、點(diǎn)漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻
倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至
85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固
劑。
五、粉腦
把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電
壓不能低于 220V ）
六、壓制
把接豆腦盤放到*層包布上，打開流腦閥門，運(yùn)轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。*批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的
包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動(dòng)
液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。
使用生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。豆腐皮機(jī) 豆腐皮制作設(shè)備干豆腐成型機(jī)