燒雞熏烤爐符離集地處蘇、魯、豫、皖四省交界處,西通中原,東近洪澤,南接蚌埠,北臨徐州。這里在遠古時是沼澤草甸,生長茂盛的就是符草,非常適合野雞等飛禽棲息?,F(xiàn)在符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當?shù)匾半u演化而來,其肉香味美有其獨到之處,可見符離集成為燒雞之鄉(xiāng)并非偶然。符離集有文字可考的歷史可以追溯到兩千多年以前,周朝時始稱為宿國。:隋樹明 : :
燒雞熏烤爐秦始皇統(tǒng)一后在此置縣,取符草,離山*字命名,唐朝后期演變?yōu)樗拗?,以后千余年間均為州、縣治。現(xiàn)今的符離集已降為縣屬單位下面的一個鎮(zhèn)。白居易的*詩歌《賦得古原草送別》就是16歲在此所作.符離集的古跡早已被歷史所湮沒,如今能在鎮(zhèn)上尋見其有歷史蹤跡的,只有'野火燒不盡,春風吹又生’的千古絕唱別和代代傳承的燒雞技藝和有關(guān)燒雞的一些故事了。:隋樹明 : :