商用海鮮蒸柜使用說(shuō)明：
首先感謝您選購(gòu)了本廠生產(chǎn)的系列海鮮蒸柜產(chǎn)品，為了保障您的利益和安全獲得使用效果，使用前請(qǐng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書，并妥善保存，以備查用。
本廠生產(chǎn)的油氣兩用蒸柜，采用油（煤油、柴油）、氣（液化石油氣、管道煤氣、天然氣）多種方式，改變了以往單一燃料之缺點(diǎn)，通用性強(qiáng)，使用方便，用于賓館、飯店、學(xué)校、工礦企業(yè)食堂蒸制各種雞、鴨、魚、肉、海鮮等之用。
商用海鮮蒸柜特點(diǎn)：
1、燃燒充分、無(wú)煙無(wú)塵、少量積碳、五環(huán)境污染。
2、火焰溫度可隨意調(diào)節(jié)、強(qiáng)力節(jié)能、火大火猛。
3、斷油時(shí)可以燒氣，缺氣時(shí)可以燃油，互相補(bǔ)充。
工作原理：
1、燃油時(shí)：該產(chǎn)品采用高壓輸油、風(fēng)機(jī)霧化、混合燃燒技術(shù)。當(dāng)燃油進(jìn)入生火碗內(nèi)，經(jīng)加熱的生火碗和加熱器二次氣化后，與增壓助燃空氣混合燃燒。
2、燃?xì)鈺r(shí)：加上燃?xì)獍l(fā)火蓋，氣體進(jìn)入發(fā)火碗內(nèi)，與增壓室內(nèi)空氣混合，經(jīng)燃燒發(fā)火蓋四周斜槽噴出燃燒。
3、用以上兩種燃燒方式，將發(fā)火碗四周及導(dǎo)熱管小箱內(nèi)的水燒至100°C產(chǎn)生蒸汽，通過三個(gè)不同層次的蒸汽閥門，輸送到各層以蒸制各種食品之用。
四、主要技術(shù)性能參數(shù)：
電源 220V或12V
燃料 煤油、輕柴油、液化石油氣、管道煤氣、天然氣（禁用汽油）
熱負(fù)荷 29.8KW
點(diǎn)火方式 明火
火焰狀態(tài) 穩(wěn)定、無(wú)回火
排氣方式 直排式
耗油量 1.5-2Kg/臺(tái)/h（單燒油）
耗氣量 25500kcal/h比同類產(chǎn)品降低10%-20%（單燒氣）
噪音 噪音 ＜75分貝
煙塵排放 ＞20mm/標(biāo)千立方
五、安裝：
1、將油箱牢固的固定在離地面2米以上的適當(dāng)位置，用鍍鋅管和紫銅管將儲(chǔ)油箱出口與本蒸柜下端的進(jìn)油口連接，儲(chǔ)油箱出口和該產(chǎn)品進(jìn)油口出均需安裝球閥，以防必要時(shí)開啟或關(guān)閉之用。
2、將進(jìn)氣管與本蒸柜下端進(jìn)氣口連接，來(lái)氣管道的氣源和本蒸柜的進(jìn)氣口處各安裝氣閥一個(gè)，以便必要時(shí)開啟或關(guān)閉之用。
3、將進(jìn)水管與本蒸柜后面下方的進(jìn)水口（銅浮球閥）相連接，進(jìn)水口處安裝水閥一個(gè)，以備調(diào)節(jié)來(lái)水之水壓大小之用。
4、接通電源，并安裝控制開關(guān)，將本蒸柜上平面調(diào)至水平位置為好，以確保生火碗內(nèi)的油面工作時(shí)保持水平，以達(dá)到*燃燒效果。
六、操作方法：
A、燃油：儲(chǔ)油箱內(nèi)裝入足夠燃油（嚴(yán)禁使用汽油），打開油箱出口處和蒸柜下端進(jìn)油處的閥門，排除管道內(nèi)的空氣，使燃油流量暢通，打開電源開關(guān)使風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打開柜體上標(biāo)明的油閥，約20-30秒內(nèi)關(guān)閉油閥，這樣在生火碗內(nèi)已注入一層薄油。
1、點(diǎn)火：用棉布球蘸油點(diǎn)燃置于箱體下邊內(nèi)部生火碗內(nèi)預(yù)熱30秒鐘。逐漸開啟風(fēng)閥直到點(diǎn)燃為止，再逐漸打開油閥（逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)），風(fēng)閥（順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)），當(dāng)發(fā)現(xiàn)柜體內(nèi)的火焰有煙時(shí)，適當(dāng)開大風(fēng)閥，當(dāng)火焰小時(shí)就適當(dāng)開大油閥，以使風(fēng)、油混合達(dá)到*狀態(tài)為宜。
2、滅火：當(dāng)停止工作時(shí)，關(guān)閉油閥逐漸關(guān)閉風(fēng)閥，使生火碗內(nèi)少量的油底充分燃燒后，關(guān)閉油箱開關(guān)，切斷電源。
B、燃?xì)猓宏P(guān)閉油閥，打開進(jìn)氣閥門，調(diào)整進(jìn)氣壓力，接通電源，使風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，將風(fēng)閥調(diào)至二檔位置。
1、點(diǎn)火：先將風(fēng)機(jī)啟動(dòng)打開風(fēng)閥吹1-2分鐘后關(guān)閉風(fēng)閥，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打開點(diǎn)火棒開關(guān)，明S火點(diǎn)燃火棒，調(diào)至適當(dāng)火焰，將點(diǎn)火棒伸到蒸柜體內(nèi)下邊燃燒室內(nèi)，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打開氣閥開關(guān)即可點(diǎn)燃。點(diǎn)燃后，燃燒室內(nèi)的火大就加大風(fēng)閥，火小就加大氣閥，調(diào)至理想火焰為止。
2、滅火：當(dāng)停止工作時(shí)先關(guān)閉氣開關(guān)，再關(guān)閉風(fēng)閥，一分鐘后切斷電源。
七、使用方法：
蒸制食品時(shí)，打開進(jìn)水閥門，柜體內(nèi)注入足量的清水，先將風(fēng)機(jī)啟動(dòng)打開風(fēng)閥吹1-2分鐘后風(fēng)閥關(guān)閉，將蒸柜燃燒室點(diǎn)燃后調(diào)至理想的火焰，向下拉開蒸柜三個(gè)橫門，放入需要蒸制的食品，將門向上推送關(guān)閉柜門。打開蒸柜門右側(cè)的三個(gè)進(jìn)蒸汽閥門，蒸柜即可正常工作。蒸制食品的時(shí)間，根據(jù)所蒸制食品的大小、耐熱情況而定。如有少量食品蒸制，可以關(guān)閉進(jìn)蒸汽閥門的任意兩個(gè)，打開一個(gè)進(jìn)行蒸制。但不可以同時(shí)將三個(gè)蒸汽閥門全部關(guān)閉，造成蒸柜內(nèi)氣壓超限。
注意：A、蒸柜體內(nèi)有燃燒，將三個(gè)進(jìn)蒸汽閥門全部關(guān)閉危險(xiǎn)！
B、嚴(yán)禁蒸發(fā)室內(nèi)無(wú)水干燒！定期檢修安全閥和灶頭。
八、一般故障及排除方法：
故障現(xiàn)象 故障原因 排除方法
通電后風(fēng)機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)或不正常運(yùn)轉(zhuǎn) 1、電源線松脫，插頭接觸不良
2、電源電壓不穩(wěn)定
3、保險(xiǎn)管接觸松動(dòng)或燒壞 1、更改或修復(fù)電源或插頭
2、更換風(fēng)機(jī)
3、插緊或者更換保險(xiǎn)管
1、浮球轉(zhuǎn)動(dòng)
2、水箱漏水
3、排污水管不排水 1、浮球是否接返
2、水箱漏水
3、排污水管接口堵塞 1、浮球正方向接好
2、更換或修理水箱
3、清除排水管接口接墑上下水道
附：水蒸箱灶每十天加一次除垢劑，清除水整箱壁上的水污和水銹，排除污水。
售后服務(wù)
首先感謝您購(gòu)買本公司生產(chǎn)的海鮮蒸柜系列產(chǎn)品，本產(chǎn)品保證為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的售后服務(wù)，為了您的權(quán)益，請(qǐng)您仔細(xì)閱讀以下條款：
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