豆腐干熏烤爐,豆腐干烘干設備先把挑選好的黃豆倒到吸豆池里,再用吸豆機把黃豆吸到上一層的泡豆車間。把黃豆分別倒入泡豆池里,每一池大約放黃豆250千克,然后加水開始泡豆,黃豆和水的比例一般為1:6。泡豆時間一般在5-12小時之間,夏天時間稍短一些,一般為5-8小時為宜;冬天時間稍長一些,一般8-12小時為宜。泡豆期間,每隔2小時就要把黃豆攪拌一次,以達到泡豆均勻。泡豆時間到了以后,不要急于磨豆?jié){,要先檢查黃豆是否泡透,方法是把黃豆捏開看黃豆中間是否還有硬芯,如果有硬芯,要加長泡豆時間,以免影響出漿率。在南溪豆腐干的加工廠里使用自動化的磨漿機磨漿。:隋樹明 : :
豆腐干熏烤爐,豆腐干烘干設備方法是把泡好的黃豆從泡豆池里放出,經過輸豆機,把黃豆輸送到磨漿機里進行磨豆?jié){。黃豆在經過輸豆機時,可以去除雜質,在輸豆機前方可以把大的雜質去除,黃豆經過輸豆機的深槽時,像這樣的小石頭等堅硬的雜質,以及沒有泡發(fā)的黃豆就會留在這個深槽里,然后人工把它清理掉。在輸豆機的末端可以把細小的雜質,通過篩板過濾掉,:隋樹明 : :