涼魚(yú)的做法和攪團(tuán)相似,首先面粉精選關(guān)中特產(chǎn)黃苞谷(玉米),磨成苞谷面,用盆子加苞谷面加水,攪拌成玉米糊糊,可以粘稠些,一定不能有疙瘩,另外,也可以給玉米粉里加上少量面粉來(lái)做,吃的時(shí)候比玉米粉的口感會(huì)細(xì)一些。是用柴火灶臺(tái),柴火火不旺,不太會(huì)煮糊。水燒沸后,將糊糊倒入鍋中,不斷地?cái)嚢?,并且要注意鍋?nèi)糊糊的濃稠度,若過(guò)稀,則要一邊攪拌,一邊均勻的將苞谷面撒入鍋中,攪拌時(shí)注意朝1個(gè)方向攪拌,若過(guò)稠則在攪拌時(shí)要加少許水。要想口感潤(rùn)滑好吃,關(guān)鍵在于一個(gè)攪字,攪的越多越均勻越好,做成的成稠糊狀,切記灶火不可太大,以防糊鍋底,一旦糊鍋整鍋糊糊就有焦糊味。
天陽(yáng)涼蝦機(jī)重量輕、占地面積小、移動(dòng)方便、操作簡(jiǎn)單、節(jié)省能源、耗電少,采用智能溫控熟化成型新工藝,米漿經(jīng)水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍攪拌擠壓聚合而成,出機(jī)即熟,滴入冷水中冷卻即可成型。用天陽(yáng)涼蝦機(jī)生產(chǎn)加工的涼蝦色澤潤(rùn)綠明亮,口感清香、軟滑細(xì)嫩。在0 ℃ ~25℃溫度下存放3 天仍能保持新鮮不變質(zhì)。天陽(yáng)涼蝦機(jī)功能多,裝上機(jī)頭和模片,使用各種淀粉或面粉生產(chǎn)加工粉條,粉絲,粉皮,扁粉,川粉,肥羊粉,河粉,卷粉(腸粉)涼皮、涼粉、東北大拉皮、面皮、酸漿米線(xiàn)、酸漿馇條等。天陽(yáng)涼蝦機(jī)型號(hào)6FT-60適用動(dòng)力2.2KW(220V),產(chǎn)量50公斤/小時(shí),外型尺寸: 120*48*115cm,重量65公斤,普通型價(jià)格3460元/臺(tái),不銹鋼型5800元/臺(tái)(不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi))。
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