設(shè)備介紹
抽屜式腸粉機(jī)是制作腸粉的機(jī)械,機(jī)械分為不銹鋼和鍍鋅板兩種材質(zhì),采用煤氣、柴油、電加熱,高效節(jié)能,成本投入極低,能滿足個(gè)體經(jīng)營(yíng)者和集體食堂的需求.
設(shè)備特點(diǎn)
★采用電子打火,管道式加熱
★設(shè)有廢氣排出孔,強(qiáng)力排出廢氣,確保燃燒充分
★比同類產(chǎn)品節(jié)省燃?xì)獬杀?0%以上
★從點(diǎn)火到水沸只需3分鐘
★zui大火力時(shí)耗氣1.3kg/h
★zui小火力時(shí)耗氣0.1kg/h
該機(jī)共有兩種機(jī)型供用戶選擇:1、全不銹鋼 2、鍍鋅版
又名(抽屜式),全新單爐傳統(tǒng)抽屜式出售,四抽式,五抽式
產(chǎn)地:廣東
質(zhì)地:不銹鋼
燃煤氣型高效節(jié)能,節(jié)能可達(dá)60%
產(chǎn)品多配置多一個(gè)抽屜,方便替換!
不銹鋼制比較地道,輕便,外觀漂亮
特點(diǎn):廣東地方小吃,器具輕便,深圳,廣州等地街頭早點(diǎn)都能看到!
用本制作腸粉 每分鐘可出1-2份,兩抽一份
制作腸粉需要專門的器具
一種是抽屜式,它的下部為圓形,上部則是一格格可以抽動(dòng)的不銹鋼抽屜,制作時(shí)只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可;(早餐腸粉)
另一種是從上面揭蓋的,它的下部為圓形,上部則是長(zhǎng)方形,有兩塊疏眼鐵片和兩個(gè)蓋子,制作時(shí)先要在鐵片上鋪濕白棉布,然后再澆上米漿,蓋上蓋子蒸制。(布拉腸粉,多用在酒店、餐廳)
制作腸粉除了的器具,還需要嫻熟的動(dòng)作——一倒、一撒、一推(或一蓋)、一拉(或一提)、一卷和一切,經(jīng)過這六個(gè)連貫的動(dòng)作,一碟腸粉就新鮮出爐了。
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上;
一撒是指加入餡料;(可以是玉米粒,肉碎,花樣百出,根據(jù)需要添加)
一推是指將蒸盤推進(jìn)去;
一拉是指拉出蒸盤;
一卷是指卷成長(zhǎng)條狀;
一切是指將整條腸粉切成段。
所以,腸粉算是個(gè)作坊品種,要想自己在家里制作,的確不切實(shí)際。
腸粉制作方法
制作一碟成功的腸粉,關(guān)鍵是要有手工磨成的米漿,水與大米的比例約為3∶1,太稠則蒸熟后過硬,易結(jié)塊;過稀則蒸不成形。早餐腸粉因?yàn)橐?,可用粘米粉代替米漿,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其質(zhì)地和口感,其配制方法為:將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆,加入清水2000克調(diào)成稀漿后,再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后,就可以制作腸粉了。
1 調(diào)好腸粉槳(配方見上面)
2 將抽屜稍擦一點(diǎn)油(蒸好容易刮),然后將兌好的漿放入(不要太多)放進(jìn)機(jī)器蒸即可
3 醬油要用好的,這個(gè)可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮碚{(diào)。 (可加香菇等香料)
購買機(jī)器 免費(fèi)提供廣東專業(yè)腸粉制作配方資料
售價(jià):750(RMB)
專業(yè)磨漿機(jī): 640元/臺(tái)(370W)