雞胸肉鹽水注射機(jī)
【簡(jiǎn)單介紹】
鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌漬時(shí)間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率。用戶可根據(jù)工藝要 求，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入肉中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的*腌漬及注射效果。本機(jī)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)便、清潔衛(wèi)生，傳動(dòng)鏈板可拆卸，清洗方便， 是肉制品加工企業(yè)*的設(shè)備。
【詳細(xì)說(shuō)明】
雞胸肉鹽水注射機(jī)
生產(chǎn)能力：500-1000kg/h
功率：4.5kw
注射率：10-50%
注射針頭：64支
注射壓力：0.1-0.5mpa
注射次數(shù)18次/min
步進(jìn)距離：40mm
壓肉間隙160mm
主機(jī)尺寸：1400x1015x1750mm
貯液槽尺寸：940x620x570mm
安裝尺寸：2500x2000x2000mm
重量：約380kg
可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添 加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
可根據(jù)不同工藝要求，通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的*注射效果。
本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤(pán)托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。
參數(shù)
型號(hào) | YZ-60針 | YZ-80針 | YZ-140針 |
生產(chǎn)能力 | 600-800kg/h | 800-1000 kg/h | 1000-1200kg/h |
功率 | 5.1kw | 6.2kw | 7kw |
注射率 | 40-80% | 60-90% | 60-90% |
注射針規(guī)格 | ?3?4(mm) | ?3?4(mm) | ?3?4(mm) |
注射壓力 | 0.45-0.9mpa | 0.45-0.9mpa | 0.45-0.9mpa |
注射次數(shù) | 15-40次/min | 15-40次/min | 15-40次/min |
步進(jìn)速度 | 40-70m/min | 40-70m/min | 40-70m/min |
主機(jī)尺寸 | 1350*900*1620(mm) | 1500*950*1620(mm) | 1650*950*1620(mm) |
傳動(dòng)方式 | 可變頻無(wú)級(jí)變速 | 可變頻無(wú)級(jí)變速 | 可變頻無(wú)級(jí)變速 |
重量 | 480kg | 530kg | 620kg |
維護(hù)與保養(yǎng)
1、使用鹽水注射機(jī)前各傳動(dòng)部位加入的潤(rùn)滑油（鋰基潤(rùn)滑脂），離合器定時(shí)加注食用油潤(rùn)滑，確保機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、注射液經(jīng)調(diào)勻后，倒入料車內(nèi)，然后將料車推入鹽水注射機(jī)機(jī)身處，然后接通水泵進(jìn)水管。
3、接通電源（變頻型待變頻器鍵盤(pán)顯示為0時(shí)），先啟動(dòng)注射電機(jī)，觀察針頭和鏈條的傳動(dòng)順序，先提針頭后走鏈條的順序?yàn)檎?，再啟?dòng)水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進(jìn)行注射。
4、每次工作完畢，將料車內(nèi)部換入清水，開(kāi)機(jī)清洗針頭，并檢查針孔是否暢通，沖洗輸送鏈條，以便將鹽水注射機(jī)機(jī)體內(nèi)的碎肉清除機(jī)外，保證機(jī)體內(nèi)部清潔，清洗完畢后，請(qǐng)將料車與水泵內(nèi)部的水放凈。
