大坤機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)雞翅全自動(dòng)真空滾揉機(jī) *,真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。
本真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
雞翅全自動(dòng)真空滾揉機(jī) *的使用方法技巧有3點(diǎn):
1、滾揉機(jī)的荷載量:滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會(huì)導(dǎo)致滾揉過度,造成的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間,根據(jù)肉的密度而定。
2、滾揉間歇時(shí)間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
3、滾揉時(shí)間:總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。
選擇還是諸城大坤機(jī)械有限公司好,大坤機(jī)械主要生產(chǎn)煙熏爐,滾揉機(jī),凍肉絞肉機(jī),斬拌機(jī),鹽水注射機(jī),鹵煮線,巴氏殺菌機(jī),蔬菜清洗機(jī),風(fēng)干機(jī)等系列食品加工設(shè)備。您的信任是我們前進(jìn)的動(dòng)力,歡迎前來咨詢考察指導(dǎo)工作。咨詢洽談合作。