果凍的生產(chǎn)工藝流程為：原料→處理→軟化→取汁→加糖濃縮→入盤→冷卻→成品。在原料至冷卻的這些環(huán)節(jié)中，只要環(huán)境衛(wèi)生的消毒工作處理得當(dāng)，產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題就能得到一定的保障。一般公司對(duì)果凍產(chǎn)品采用巴氏殺菌的消毒方法，可設(shè)置成80度殺菌，10分鐘即可完成消毒，如有特別產(chǎn)品可以采用85度15分鐘的消毒方法，有效的控制細(xì)菌的生成。另外還需控制污染源之一的原水，建議對(duì)原水進(jìn)行一定的水處理，保障其細(xì)菌指標(biāo)小于100個(gè)/克。還要盡量提高灌裝過(guò)程中的溫度控制能力，保持在50度以上。在冷卻過(guò)程中一定要注意，通常果凍的冷卻時(shí)間需在空氣中裸露長(zhǎng)達(dá)5個(gè)小時(shí)以上，空氣中的細(xì)菌很容易混入果凍內(nèi)，細(xì)菌逐漸滋生，就會(huì)造成果凍產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。所以在此環(huán)節(jié)中一定要對(duì)車間進(jìn)行消毒殺菌。如果使用紫外線殺菌的方式，有可能會(huì)導(dǎo)致果凍產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題。因此，一定要選擇恰當(dāng)?shù)南痉绞?。使用NICOLER食品等離子體空氣消毒機(jī)可以有效保障果凍產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，減少二次污染發(fā)生的可能性。
　　NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是指人機(jī)同場(chǎng)同步作業(yè)的一種消毒方式：在對(duì)空氣消毒殺菌的同時(shí)，工作人員無(wú)需離開消毒場(chǎng)所，且消毒殺菌的同時(shí)對(duì)人體沒(méi)有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動(dòng)態(tài)消毒；由于是人類通過(guò)科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐，所以也稱之為動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。
　　其消毒殺菌的過(guò)程為：通過(guò)高壓直流脈沖，使等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，食品車間內(nèi)的被微生物污染的空氣被抽進(jìn)殺菌機(jī)內(nèi)，通過(guò)等離子靜電場(chǎng)時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次殺菌過(guò)濾。經(jīng)過(guò)處理的衛(wèi)生潔凈的空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使食品車間等受控環(huán)境保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。
　　果凍企業(yè)不僅要在果凍產(chǎn)品的樣式上費(fèi)心思，更要在產(chǎn)品的質(zhì)量上下功夫，只有這樣，才能有效解決果凍產(chǎn)品的菌落總數(shù)問(wèn)題，生產(chǎn)出讓消費(fèi)者放心食用的果凍產(chǎn)品，成功維護(hù)企業(yè)的品牌形象。食品等離子體空氣消毒機(jī)可以有效幫助果凍企業(yè)解決產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，生產(chǎn)出更加“動(dòng)感可愛(ài)”的果凍來(lái)！

　　產(chǎn)品參數(shù)：型號(hào)YKJ-2000型，適用50平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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