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獼猴桃加工生產(chǎn)線

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱上海琛菲機(jī)械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地蘇州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2017/4/11 10:31:33
  • 訪問次數(shù)924
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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“精鑄品質(zhì),未來”,上海琛菲機(jī)械科技有限公司是一家專注于健康食品裝備的制造企業(yè),制造車間20000平方,全面提供各類NFC果蔬汁飲料,果醬/果粉、各類乳制品、蛋白飲料、茶飲料、功能飲料、果干果脯,果酒果醋,酵素,酶制品、益生菌等流體/固態(tài)食品以及生物工程等生產(chǎn)線的設(shè)計、制造、安裝調(diào)試等,為綠色健康食品裝備機(jī)械領(lǐng)域的整體解決方案,締造綠色品質(zhì)生活貢獻(xiàn)力量。

果蔬機(jī)械設(shè)備
獼猴桃加工生產(chǎn)線 果汁一般分為澄清果汁和混濁果蔬汁,常見的澄清果蔬汁有蘋果汁、梨汁、葡萄汁、打瓜汁、藍(lán)莓汁、黑莓汁等等;混濁果蔬汁有橙汁、番茄汁、胡蘿卜汁等;帶果肉的果汁一般有桃、杏、李、梅等。
獼猴桃加工生產(chǎn)線 產(chǎn)品信息

獼猴桃加工生產(chǎn)線介紹  

    上海加琛菲械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種果蔬汁加工設(shè)備,成熟*的工藝流程,專業(yè)化的設(shè)備設(shè)計制作,高素質(zhì)高水平的服務(wù)團(tuán)隊,是果汁行業(yè)走向成功的*選擇。

     果蔬汁中含有大量的水,糖份,蘋果酸、檸檬酸,酒石酸等,果汁中還含有少量的單寧和蛋白質(zhì),礦物質(zhì)主要包括鈣、磷、鉀、鈉等。色素包括類胡蘿卜素、花色素等。還含有少量的熱敏性物質(zhì)和芳香物質(zhì)。只有充分掌握果蔬汁的成分及其特性,才能夠在果汁加工生產(chǎn)過程中靈活應(yīng)用各種技術(shù),對破壞果汁原有的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味,芳香的環(huán)節(jié)進(jìn)行干預(yù),以zui大限度的獲得原汁原味的zui終優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

獼猴桃加工生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝

   在預(yù)處理過程中要注意的是,對農(nóng)藥殘留較多的果蔬,清洗時可加用稀鹽酸或脂肪酸進(jìn)行處理;對于微生物污染,可用一定濃度的高錳酸鉀溶液浸泡,然后清水清洗。在大多數(shù)水果破碎之后,榨汁之前都必須進(jìn)行預(yù)熱處理,目的是使果肉組織軟化提高出汁率;另外不同的預(yù)熱溫度可以促進(jìn)或者抑制酶的活性,根據(jù)酶的性質(zhì)不同掌握適當(dāng)?shù)腜H值、溫度和作用時間,直接影響zui終產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味,所以根據(jù)不同的市場需求,必須把握好不同的處理工藝。在果汁澄清中有幾種方法可以達(dá)到澄清目的,酶法,明膠—單寧法,酶—明膠法,硅藻土法等。值得注意的是,在使用酶法的時候,一般果膠酶的適用PH值為4.5~5.0,溫度為50℃,如果是葡萄汁加工,還要進(jìn)行專門的除酒石。

   果汁的調(diào)配混合,即調(diào)配過程。包括糖度的調(diào)整,糖酸比的確定,維生素C的添加等。使zui終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格,是對zui終產(chǎn)品的營養(yǎng)、口味、色澤起決定性的一步。在生產(chǎn)混濁果汁的時候還必須對果汁進(jìn)行均質(zhì),防止固液分離、分層,促進(jìn)口感更細(xì)膩。為防止果汁氧化變質(zhì),還需對果汁進(jìn)行脫氣,除去前處理過程中混入的大量氧氣、二氧化碳和氮氣。果汁濃縮一般都采用降膜式濃縮,而且需要在真空狀態(tài)下,低溫、快速、高效的濃縮,在確保這些條件達(dá)到的情況下,使?jié)饪s鍋實現(xiàn)zui大節(jié)能化,以降低生產(chǎn)成本。在濃縮的過程中,通常需要對果汁進(jìn)行芳香回收,蘋果汁芳香回收率一般在8%~10%,葡萄汁和橙汁在26%~30%。

關(guān)鍵詞:濃縮鍋
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