鹵肉設(shè)備 鹵肉加工設(shè)備生產(chǎn)線,肉制品深加工的流程主要為解凍-清洗-挑選-腌制-蒸煮-包裝-殺菌,殺菌完成后后期可按照實(shí)際情況選擇洗袋機(jī),振動(dòng)篩,風(fēng)干線可加快裝箱進(jìn)程。
鹵肉設(shè)備 鹵肉加工設(shè)備生產(chǎn)線用到的主要設(shè)備有解凍機(jī),清洗機(jī),挑選輸送帶,真空滾揉機(jī),夾層鍋(或者蒸煮流水線),殺菌鍋,洗袋機(jī),振動(dòng)篩,風(fēng)干線。
,真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到按mo、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、按mo能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。
夾層鍋(或者蒸煮流水線)是將要加工的產(chǎn)品煮熟的設(shè)備,煮熟之后包裝然后進(jìn)殺菌鍋進(jìn)行高溫滅菌,能延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
洗袋機(jī),振動(dòng)篩,風(fēng)干線是后期的輔助設(shè)備,殺菌完成后包裝袋上會(huì)帶有油污,可用洗袋機(jī)清洗干凈,洗干凈之后進(jìn)入振動(dòng)篩振動(dòng)掉包裝袋上面的水滴,zui后進(jìn)入風(fēng)干線吹干。風(fēng)干線分為兩種一種常溫翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干線,另一種隧道式熱風(fēng)風(fēng)干線。如果經(jīng)濟(jì)條件可以建議使用隧道式熱風(fēng)風(fēng)干線因?yàn)檫@種設(shè)備在冬天使用效果更佳,并且風(fēng)干效率更高。
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