小型真空包裝機是真空包裝機中實惠的一款，它不但使用方便，而且能耗較小，小型真空包裝機只有一個真空室，它是對裝完包裝袋的食品放入真空室內，抽出真空室及袋子的空氣，抽真空后，完成封口動作。

作用原理：食品真空包裝的主要作用是除氧，有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質。

的特點：該機屬于常規(guī)標準機型，整機采用食品級不銹鋼制作，線路采用嚴格的保護裝置，可以直接用水清洗，控制面板采用電腦控制，操作簡單，精準。適合于家庭，超市，作坊等場所使用，該機型可根據(jù)用戶需要配置380V或是220V動力電源。使其達到所需產品的要求。