變頻式真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到按磨、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、按磨能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
變頻式真空滾揉機(jī)特點(diǎn):
1、具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。
2、整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
技術(shù)參數(shù):
產(chǎn)品名稱 | 功率(kw) | 電壓(v) | 轉(zhuǎn)速(/min) | 真空度(mp) | 有效容量(L/桶) | 外形尺寸(mm) | 備注 |
300L真空滾揉機(jī) | 1.5+0.75 | 380 | 6-8r可變頻調(diào)速 | <=-0.08mp | 300 | 1550*1000*1490 | 電器部分為防水電腦板控制 |
600L真空滾揉機(jī) | 1.5+0.75 | 380 | 6-8r可變頻調(diào)速 | <=-0.08mp | 600 | 1600*1100*1450 | 電器部分為防水電腦板控制 |
800L真空滾揉機(jī) | 1.5+0.75 | 380 | 6-8r可變頻調(diào)速 | <=-0.08mp | 800 | 1900*1100*1600 | 電器為防水電腦板控制 |
1000L真空滾揉機(jī) | 2.2+0.75 | 380 | 6-8r可變頻調(diào)速 | <=-0.08mp | 1000 | 1900*1200*1600 | 電器為防水電腦板控制 |
1200L真空滾揉機(jī) | 2.2+0.75 | 380 | 6-8r可變頻調(diào)速 | <=-0.08mp | 1200 | 2200*1200*1700 | 電器為防水電腦板控制 |
1400L真空滾揉機(jī) | 3+1.5 | 380 | 6-8r可變頻調(diào)速 | <=-0.08mp | 1400 | 2300*1400*2200 | 電器為防水電腦板控制 |