柑橘是亞熱帶漿果，從1991年開始，我國柑橘產(chǎn)量已躍居*三，主要分布在浙江、江西、湖南、湖北、四川、附件、廣西、廣東等省自治區(qū)等。柑橘種類和品種繁多，從秋季到第二年夏季都有鮮果供應。柑橘果實采后容易失重，在貯藏過程中由于呼吸作用的消耗，糖和有機酸含量不斷減少，進而降低了柑橘果實的新鮮度和商品價值。那柑橘該如何貯藏保鮮呢？
1. 適宜的貯藏溫度
不同種類和品種的柑橘，對低溫的敏感性差異*。其中zui不耐低溫的數(shù)檸檬和葡萄柚，他們適合的貯藏溫度一般為10~15℃；其次是寬皮柑橘類，除個別以外適合的貯藏溫度為4~10℃；甜橙類一般較耐低溫，適合的貯藏溫度為1~5℃。
2. 適宜的相對濕度
不同種類柑橘對貯藏環(huán)境相對濕度的要求也不一樣。通常，甜橙類為90%-95%，寬皮柑橘類為80%~85%。
3. 適宜的氣體成分
通常，柑橘對二氧化碳較敏感，貯藏中二氧化碳應控制在1%以內(nèi)。
柑橘貯藏保鮮在實際操作中需遵循規(guī)范操作，才能保證機械設備制冷形成的適宜溫濕度環(huán)境很好地貯藏保鮮柑橘。分享貯藏保鮮注意事項如下：
柑橘的貯藏保鮮-適時采收柑橘如何貯藏保鮮
柑橘的適時采收和無傷采收是柑橘貯藏保鮮的關鍵，只有品質優(yōu)良及成熟度合適的柑橘才能較*的貯藏用。一般做*貯藏的柑橘果實以8-9月份成熟時為宜，即果面基本轉黃且果實還較堅實時采收，不過柚、甜橙、檸檬類在*黃熟時采收為宜。當果實成熟度不*時，應分期分批采收貯藏，同時采果人員要剪平指甲戴手套和使用圓頭果剪和采果袋實現(xiàn)無傷采收，盡量避免碰、撞、擠、壓以及跌落引起的機械損傷。
柑橘的貯藏保鮮-預貯包裝
采收后的柑橘果實可使用保險藥液處理進行護蒂、防腐、保險等操作。同時，將柑橘果實放在陰涼、干燥、通風的場所放置2~5天（天數(shù)是具體情況而定，也可選擇預冷間實現(xiàn)），這是因為預貯能使柑橘在貯藏前愈傷、預冷散熱和減少枯水病等作用，利于隨后的正式貯藏。預貯后的柑橘果實首先剔除病蟲果、畸形果、脫蒂果和損傷果外，按分級有關標準或不同消費對象進行分級，如可依據(jù)國家標準進行（GB/T 12947-1991），包裝時可采用0.015~0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋包裝，減少貯運過程中的失重、交叉感染和腐爛損耗等，提高柑橘果實的耐住性和好果率。
柑橘的貯藏保鮮-冷庫貯藏
傳統(tǒng)的常溫MA貯藏、通風庫貯藏雖然能貯藏柑橘，但因耗費大量人力且環(huán)境不可控等不利因素，冷庫貯藏是目前較流行普遍的。冷庫貯藏方法的優(yōu)點是不受地區(qū)和季節(jié)的限制，是一種能較好保持柑橘果實質量、提高貯藏效果的理想貯藏方式。包裝好的柑橘預冷后入庫，能減少結露和冷害的發(fā)生。不同柑橘種類和品種的適宜貯藏條件略有差別，例如，甜橙、茯苓夏橙、化州橙在溫度為1~3℃，濕度為90%~95%的條件下能貯藏4個月，而蕉柑在溫度為7~9℃，濕度為80%~90%的條件下也能貯藏4個月。所以，柑橘企業(yè)主一定要根據(jù)具體種類品種跟冷庫建造公司溝通確認冷庫實現(xiàn)的貯藏溫度和濕度，實現(xiàn)強有力的針對性保鮮。同時，冷庫貯藏管理關鍵是控制適當?shù)牡蜏睾蜐穸?，并且要注意通風換氣，柑橘出庫前，應在升溫室放置一段時間，當果溫升至與外界溫度相差不到5℃即可出庫銷售。
