我國(guó)的水產(chǎn)資源品種多、分布廣，資源豐富，常見的經(jīng)濟(jì)魚類就有200多種。中國(guó)水域廣闊,水產(chǎn)資源品種繁多,總產(chǎn)量較高。無論是淡水魚還是海產(chǎn)品，都有很大的資源，如能將這些水產(chǎn)資源合理利用，將是創(chuàng)匯的一條新路，目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多企業(yè)已已經(jīng)開始開發(fā)水產(chǎn)資源，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)匯。但是用低溫真空油浴脫水干燥技術(shù)的企業(yè)還是相對(duì)稀缺，大片的水產(chǎn)開發(fā)市場(chǎng)相對(duì)空白，所以合理利用低溫真空油浴脫水技術(shù)在中國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)，是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)匯的佳路。魚類是人類重要的動(dòng)物性蛋白源，也是理想的食品原料。水產(chǎn)品也就成為了一種新興的休閑食品，是走親訪友的健康食品。這種水產(chǎn)美食攜帶方便，口感，是創(chuàng)匯增利的*產(chǎn)品。
魚、蝦等水產(chǎn)類休閑食品是近期市場(chǎng)上新興的一種休閑食品，是將河中或海中的小魚小蝦，利用低溫真空油浴脫水干燥工藝加工而成，就是采用低溫真空油浴脫水（vf）等*技術(shù)，在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的小魚、小蝦酥，含油率低，酥而不膩，保存了小魚本身原有的形、色、香、味，并富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低鹽、低脂、低熱等特征。 讓水產(chǎn)類產(chǎn)品可以隨時(shí)隨地成為開袋即食的休閑美食。
低溫真空油浴脫水干燥技術(shù)可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧類制劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油浴食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
目前我公司有25kg/次、50kg/次、100kg/次和300kg/次投料的型號(hào)，每次加工時(shí)間大約30-60min。我公司還另有實(shí)驗(yàn)用的小型真空油炸實(shí)驗(yàn)機(jī)，適合食品學(xué)院及一些食品廠家研發(fā)新產(chǎn)品項(xiàng)目用。我公司生產(chǎn)的真空油炸設(shè)備加工的魚蝦已經(jīng)達(dá)到高溫油炸機(jī)的出品率。在國(guó)內(nèi)處于地位。
友情提醒：由于上海某些品牌的真空油炸設(shè)備以次充好，給客戶造成了很嚴(yán)重?fù)p失，所以大家在選擇真空油炸設(shè)備時(shí)，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)上海“勁森”品牌，以免造成不必要的損失。
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