劈半鋸適用于牛、羊、豬的白條肉劈半,由于鋸條往復(fù)運(yùn)動(dòng),從而達(dá)到劈半的效果。
劈半鋸結(jié)構(gòu)及工作原理:
主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時(shí)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)偏心塊,通過(guò)連桿、十字頭推動(dòng)鋸條作快速往復(fù)運(yùn)動(dòng),并在人工操作下使電鋸自上而下移動(dòng),從而達(dá)到劈半目的。使用鋼絲繩懸在梁上,由于電鋸操作需作上下移動(dòng),故在梁上安裝兩個(gè)滑輪在鋼絲繩的另一端,配置有相適應(yīng)的平衡錘或平衡器,以便劈半后恢復(fù)原位時(shí)減輕移動(dòng)時(shí)的負(fù)重。
操作方式:
胴體的劈半有兩種操作方式,一種是腹向式,另一種是背向式由操作者根據(jù)自己的習(xí)慣和方便而定。此需要兩人操作,一人抓握機(jī)身,雙手分別握住前后手柄,另一人手握鋸弓前段把手,對(duì)準(zhǔn)豬胴體的脊背*的描脊線用力下,即可將豬胴體劈成兩半。