豆腐干煙熏爐組成功能:
1、電加熱烘干:用電給電加熱管加熱,加熱管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過逐流風機把熱量甩出,熱量通過導流板(小型)或導流管(大型)在整個爐內循環(huán),從而實現(xiàn)烘干。
2、蒸汽加熱烘干:蒸汽給銅盤管加熱(沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義)銅盤散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過軸流風機把熱量甩出,熱量通過導流板(小型)或導流管(大型)在整個爐內循環(huán),從而實現(xiàn)烘干(在蒸汽再給銅盤管加熱的過程,蒸汽會變成冷凝水,冷凝水會通過疏水閥排出)。
豆腐干煙熏爐組成作用:
1、賦予食品特殊的煙熏風味,增加香味
2、使其外觀產生*的煙熏色,對加硝肉制品有促進發(fā)射的作用
3、殺菌消毒的作用
4、脫水干燥,防止作用
5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化
6、全電腦自動控制程序,可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件 的運行監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。
7、進口SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量,溫度控制精確,運行可靠,整個箱體溫度 溫差小于1℃。
8、 風葉經過3000轉/分的動平衡校核,zui大風速可達25米/秒,有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
9、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器,發(fā)煙穩(wěn)定、上色快,并且進入箱體中的煙干凈清潔。
是采用燃燒木材:鋸末、木粒、方木等多種材料來產生熏煙。煙熏爐其zui突出的優(yōu)點是:不含3,4-苯并芘致癌物質,熏制出的食品安全可靠;可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資;煙熏爐能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產作業(yè),大大提高生產效率;煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低*,且對產品起防腐、保鮮、延長保質期等用途。