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而"雞蛋豆腐"、"奶豆腐"中會(huì)有動(dòng)物脂肪和*的存在。俗話說的"青菜豆腐保平安"，特指的就是大豆豆腐。

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，大家都知道。可是，再好的東西也并非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是

不宜過多食用的。
 

豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬*蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基

酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)

等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功

效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會(huì)危害健康。
　　

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對(duì)綜合征患者來說，每日蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)根據(jù)尿中蛋白質(zhì)丟失的多少來確定，一般以每日

1.5―2.0g/kg體重為適度，以優(yōu)質(zhì)高蛋白飲食如肉、蛋、奶、魚類為好。
　　

若患者出現(xiàn)了氮質(zhì)血癥時(shí)，則應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量，每日蛋白質(zhì)的攝入以能zui低限度地維持氮平衡

為宜，全日蛋白質(zhì)的供給量宜限制在50g左右為宜。
　　

豆腐引起的消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而

且容易引起蛋白質(zhì)消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。
　　

豆腐引起的功能障礙。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過代謝的變化，zui后轉(zhuǎn)變?yōu)楹獜U

物，大量的食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物的增多，加重臟的負(fù)

擔(dān)，使功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。