斬拌機的作用  匯康牌斬拌機價格 香腸加工斬肉機廠家

斬拌機是千頁豆腐，魚豆腐制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，還可以將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物

斬拌機原理：匯康牌斬拌機價格 香腸加工斬肉機廠家

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度

匯康斬拌機的特點   

l       本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

l       主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

l       刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

l       選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。

l       轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好

l       刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

匯康系列斬拌機的配置：

斬拌機的斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。配有出料器，出料方便、干凈。電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便，是目前市面上型的斬拌機種。