專業(yè)生產(chǎn) 箱式全自動(dòng)饅頭機(jī) 不粘面對輥饅頭機(jī) 面食機(jī)械
BY饅頭機(jī)優(yōu)點(diǎn):
全機(jī)外表采用噴塑處理,上面為不銹鋼,外觀高檔.面斗及其他供面部位,采用不銹鋼或無毒材料制成防止生銹,保證食品安全衛(wèi)生.送面部分采用三個(gè)不銹鋼絞龍,保證饅頭大小均勻,不出現(xiàn)忽大忽小現(xiàn)象.送面錐部件分切設(shè)計(jì),安裝簡便,拆卸容易.主動(dòng)力采用變速器傳動(dòng),內(nèi)部齒輪全部采用45#鋼高頻淬火,使用壽命長,噪音低.本機(jī)工作量大,生產(chǎn)效率高,節(jié)省人工,降低勞動(dòng)強(qiáng)度.BY機(jī)械廠饅頭機(jī)主要技術(shù)參數(shù)本機(jī)生產(chǎn)效率為70個(gè)/分鐘,配備動(dòng)力3.0千瓦(三相),規(guī)格型號(hào)有每500克干面粉出饅頭3-10個(gè),每小時(shí)生產(chǎn)饅頭4000個(gè)左右。
工作原理:
電機(jī)啟動(dòng)后,將和好的面團(tuán)均勻投入料斗內(nèi),在拔面葉作用下,面團(tuán)被擠壓入輸面殼體內(nèi),在絞龍的推動(dòng)下,通過出面口、進(jìn)料套擠出后被上、下成形滾上的切刀切成大小均勻的圓柱形面塊,然后依次進(jìn)入上下成形滾圓弧槽內(nèi)。在螺旋槽推動(dòng)下逐漸揉搓,滾圓形成表面光滑的圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整手輪帶動(dòng)調(diào)整版調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)。
使用前的準(zhǔn)備和檢查:
機(jī)器安放平穩(wěn)后,首先在外罩接地處可靠接地,將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機(jī)玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝(為便于包裝運(yùn)輸出廠前均反裝在機(jī)器上),再檢查料斗內(nèi)有無異物,打開左側(cè)門,有手轉(zhuǎn)動(dòng)大槽輪幾周,看是否有卡滯現(xiàn)象,找專業(yè)電工,將機(jī)器電源接在全極斷開大開距電源開關(guān)上,接通電源,指示燈亮,按下“ON”按鈕,檢查轉(zhuǎn)向,大槽輪旋轉(zhuǎn)方向與左側(cè)門上方所標(biāo)示箭頭方向*為正確,否則,切斷電源調(diào)整接線。
接通電源后或使用中,手或硬物勿伸入料斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)(料斗上口正前方有安全標(biāo)志),注意,工作時(shí)左右側(cè)門、前后門均應(yīng)關(guān)閉、調(diào)試中,需開門應(yīng)注意安全,防止意外人身傷害或損壞設(shè)備、成形部分的有機(jī)玻璃防護(hù)板不允許摘去。
操作程序:
A:松開出面口上的緊定螺釘,是出面口處于自由滑動(dòng)狀態(tài),機(jī)器使用時(shí)可自動(dòng)頂緊。左旋調(diào)整手輪,調(diào)整板退出。使調(diào)節(jié)套出口接近zui大,面粉斗內(nèi)加入適量面粉,啟動(dòng)“ON”按鈕,將和好的面團(tuán)切成1-1.5kg條塊狀,不間斷投入料口內(nèi),使料口內(nèi)的面團(tuán)容量始終保持在拔面葉中心線以上以上,這樣才能保證絞龍連續(xù)均勻的輸面,是饅頭大小*。
B:稱量饅頭大小,若明顯超大,打開前門右旋調(diào)整手輪適量。待出饅頭正常(大約20個(gè))后,按機(jī)器規(guī)定數(shù)目進(jìn)行稱量,是否符合700-725克/2個(gè),再視情況作相應(yīng)調(diào)整。
C:計(jì)量達(dá)標(biāo)后,再看饅頭的前面是否光滑(饅頭后面“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成形原理決定的,擺放時(shí),可使其朝下),缺陷不多于2處為合格。
D:如果饅頭的前面有“小尾巴”請仔細(xì)觀察饅頭(額定大時(shí))在圓弧槽內(nèi)向前運(yùn)動(dòng)過程中兩滾脊處是否研面,若研面能看到,我們視為“前研”,停止投面,待饅頭出完后(否則粘滾),停機(jī)(按下“OFF”按鈕),打開右側(cè)門,用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意話一線(通過它確定微調(diào)量),然后松動(dòng)螺栓,將上成形滾順時(shí)針旋轉(zhuǎn),再看粉筆線的相應(yīng)位置,微調(diào)(1-2mm)禁錮螺栓,開機(jī),投面,出饅頭正常后看饅頭前面“小尾巴”是否消除,同時(shí)再看兩滾脊處是否還研面,若研面,說明還需要同方向微調(diào);若前面不研面,但饅頭前面仍有“小尾巴”說明滾子后面研面,我們視為“后研”,說明調(diào)整量過大,應(yīng)反方向微調(diào),即上成形滾逆時(shí)針旋轉(zhuǎn),反復(fù)調(diào)整至“小尾巴”消除為止。
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