醋類的傳統(tǒng)工藝:
發(fā)酵醋液→預(yù)處理→活性炭脫色→精密過濾器→灌封成品
傳統(tǒng)醋業(yè)的問題:
1. 白醋即便是與酒精勾兌發(fā)酵的,后期醋酸菌體也會自溶,產(chǎn)生沉淀
2. 白醋發(fā)酵物中含有色素,導(dǎo)致白醋發(fā)酵后會出現(xiàn)淡黃色,褐色,米色等問題
超濾膜過濾工藝流程:
發(fā)酵醋液→配制液→預(yù)處理→超濾除雜→膜分離脫色→灌裝
超濾膜過濾的技術(shù)優(yōu)勢:
1. 脫色*,透光度高,久置不返渾,不沉淀
2. 省掉了活性炭脫色環(huán)節(jié),降低生產(chǎn)成本;
3. 分離膜采用錯流式過濾方式,不易堵塞,
4. 膜元件使用壽命長,再生費用低,過程穩(wěn)定,操作簡單
5. 工藝流程簡潔,縮短生產(chǎn)周期,有效降低勞動強度和生產(chǎn)成本20-60%
6. 衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)制作,符合QS要求
超濾膜過濾白醋脫色實驗效果圖
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