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山東烘焙青島新麥醒發(fā)箱樣式蛋糕機(jī)餅房面包發(fā)酵箱JMPH36D

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  • 公司名稱青島杰麥烘焙設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)JMPH36D
  • 所  在  地青島市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2016/11/4 10:48:18
  • 訪問(wèn)次數(shù)1376
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   青島杰麥烘焙設(shè)備有限公司是電烤爐、醒發(fā)箱、熱風(fēng)爐等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司,擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。青島杰麥烘焙設(shè)備有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。青島杰麥烘焙設(shè)備有限公司是一家專業(yè)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝及保養(yǎng)維護(hù)烘焙設(shè)備的企業(yè)。公司本著“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,勤奮、守信、真誠(chéng)的為廣大新老客戶服務(wù)。本公司在質(zhì)量上精益求精,開(kāi)創(chuàng)*穩(wěn)定的特色產(chǎn)品,開(kāi)發(fā)出多套烘焙流水線設(shè)備,國(guó)內(nèi)二十多個(gè)省份,贏得客戶的*好評(píng)。天道酬勤,商道酬信,人道酬誠(chéng),杰麥烘焙充分保證食品設(shè)備的*品質(zhì),力創(chuàng)國(guó)內(nèi)烘焙產(chǎn)品,攜手與您共贏未來(lái)!歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談!

 

電烤爐,醒發(fā)箱,熱風(fēng)爐,打蛋機(jī),醒發(fā)室等
醒發(fā)箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求設(shè)計(jì)的一款電熱產(chǎn)品,醒發(fā)的目的是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣、膨松,得到成品適當(dāng)?shù)捏w積,并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì),是提高面包生產(chǎn)率*的設(shè)備。
山東烘焙青島新麥醒發(fā)箱樣式蛋糕機(jī)餅房面包發(fā)酵箱JMPH36D 產(chǎn)品信息

影響醒發(fā)箱對(duì)面包饅頭質(zhì)量的因素如下:

  1、溫度。對(duì)醒發(fā)溫度控制一般在34-36℃,溫度太高,面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大,使面團(tuán)醒發(fā)不均勻,導(dǎo)致饅頭成品質(zhì)量差。如果溫度太低,則醒發(fā)過(guò)慢、時(shí)間過(guò)長(zhǎng),影響生產(chǎn)周期。

  2、 濕度。醒發(fā)濕度對(duì)饅頭的體積、組織、顆粒影響不大,但是對(duì)饅頭的形狀、外觀及表皮影響很大。濕度太小的話,面團(tuán)表面水分蒸發(fā)過(guò)快,容易發(fā)生干裂,濕度太大,表面會(huì)出現(xiàn)氣泡,蒸制后氣泡收縮,留下“魚(yú)眼”。饅頭的醒發(fā)濕度一般控制在75%左右。

  3、時(shí)間。醒發(fā)箱時(shí)間控制是醒發(fā)階段重要因素之一。時(shí)間長(zhǎng)短依照醒發(fā)室的溫度、濕度及其它相關(guān)因素(如產(chǎn)品類型、產(chǎn)品配料等)來(lái)確定。

 

 

關(guān)鍵詞:醒發(fā)箱
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