世勝鹵肉食品真空滾揉機(jī) 牛肉滾揉機(jī) 腌制機(jī)
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到滾揉、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
世勝鹵肉食品真空滾揉機(jī) 牛肉滾揉機(jī) 腌制機(jī)
滾揉機(jī)是生產(chǎn)大塊肉火腿用的，但現(xiàn)在做一些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設(shè)備，主要作用在滾揉筒低速滾動(dòng)時(shí)，料漿通過上下跌落以達(dá)到淬取鹽溶性蛋白的效果。
滾揉機(jī)的原理非常簡(jiǎn)單，有人把其戲稱為’不銹鋼真空混凝土攪拌機(jī)’，它的結(jié)構(gòu)的確如此，但正如諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)獲得者李振道說的 重要的東西往往是簡(jiǎn)單的 ，滾揉機(jī)正是這種簡(jiǎn)單卻又重要的設(shè)備。
滾揉機(jī)的作用過程實(shí)際上對(duì)以肉為主的物料進(jìn)行腌制的過程。不過，通過使用滾揉機(jī)可大大縮小靜態(tài)腌制時(shí)間，因此我們也可以把滾揉機(jī)的滾揉過程稱為肉料的動(dòng)態(tài)腌制過程。由于滾揉機(jī)的真空條件，肉組織在容器里發(fā)生膨脹，鹽水、水以及風(fēng)味劑等更均勻更快的滲入肉餡里，從而到達(dá)快速腌制效果。
真空滾揉機(jī)有多種型號(hào)和造型，但其原理機(jī)構(gòu)無非兩種：一種是滾筒壁上焊滾筋，如常見的液壓分體式750滾揉機(jī)；一種是桶內(nèi)焊接倒轉(zhuǎn)出料的擋板，如呼吸式真空滾揉機(jī)。
雖然都是滾揉機(jī)，但用途不盡相同，當(dāng)你用來做原始?jí)K，如叉燒、烤肉，你就必須選擇桶壁含滾筋的機(jī)器；如果你用來做料漿產(chǎn)品，則二者均可使用。這是因?yàn)橛脦L筋的滾揉機(jī)做出來的塊狀會(huì)產(chǎn)生粘糊糊的光滑表面，而用擋板的則會(huì)生產(chǎn)毛乎乎的刺狀和瘤狀，一看就沒有食欲了。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1、真空滾揉機(jī)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草制定單位；JB/T 11227-2011
2、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；
3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；
4、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；
5、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
6、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；
7、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
8、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。
技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) | GR-500 |
容積（L） | 500 |
生產(chǎn)能力（kg/次） | 300 |
功率（kw） | 2.2 |
轉(zhuǎn)速（r/min） | 變頻調(diào)速控制 |
外形尺寸（mm） | 1490*1020*1573 |
重量（kg） | ≈400 |
諸城市世勝機(jī)械有限公司是一家以技術(shù)為先導(dǎo)，技術(shù)研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、工程安裝、運(yùn)營管理于一身的專業(yè)化企業(yè)，主要從事生產(chǎn)各種果蔬深加工設(shè)備、油炸食品加工設(shè)備。公司地處山東半島東南部，東臨海濱城市青島市，南毗新型港口日照，區(qū)位*，交通便捷，基礎(chǔ)設(shè)備齊全。
公司主導(dǎo)產(chǎn)品分果蔬加工設(shè)備及油炸食品加工設(shè)備：蔬菜清洗流水線，巴士殺菌流水線，風(fēng)干流水線，油炸機(jī)，油炸流水線，風(fēng)淋室等多個(gè)產(chǎn)品系列。
公司自成立以來，得到了新老客戶的好評(píng)，在廣大用戶中得到了好的信譽(yù)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)30多個(gè)省市，自治區(qū);
公司奉行“為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為公司創(chuàng)造效益，為員工創(chuàng)造事業(yè)，為社會(huì)貢獻(xiàn)力量”的價(jià)值觀。秉承“以人為本，以客為源，以質(zhì)量服務(wù)求生存，以科技文化促發(fā)展”的企業(yè)精神，憑借專業(yè)的制造經(jīng)驗(yàn)，的創(chuàng)新意識(shí)，誠信的經(jīng)營理念，優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，完善的售后服務(wù)，贏得了國內(nèi)許多企業(yè)的*好評(píng)。
