2. 項目生產(chǎn)車間及公共設施要求
廠房要求
面積不低于1000平方米，車間凈高不低于5米，通風良好。室外有不少于500平方米空地且通風良好處可以利用。
廠、庫周圍不得有能污染食品的不良環(huán)境。同一廠不得兼營有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。
工廠生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)要分開。生產(chǎn)區(qū)建筑布局要合理。
廠、庫要綠化，路面平坦、無積水，主要通道應用水泥、瀝青或石塊鋪砌，防止塵土飛揚。
工廠污水排放應符合國家環(huán)保要求。
工廠廁所應有沖水、洗手設備和防蠅、防蟲設施。其墻裙應砌白色瓷磚，地面要易于清洗消毒，并保持清潔。
垃圾和下腳廢料應在遠離食品加工車間的地方集中堆放，必須當天清理或處置。
車間處理要求
防腐防霉處理地面(環(huán)氧樹脂處理)，排水坡度3-5‰
車間的天花板、墻壁、門窗應涂刷便于清洗、消毒、并不易脫落的無毒淺色涂料。
車間內(nèi)光線充足，通風良好，地面平整、清潔，應有洗手、消毒、防蠅、防蟲
設施和防鼠措施。
必須設有與生產(chǎn)能力想適應的，易于清洗、消毒、耐腐蝕的工作臺、工器具和小車。禁用竹木器具。
必須設有與車間相連接的，與生產(chǎn)人數(shù)相適應的更衣室(每人有衣柜)、廁所和工間休息室。車間出設有不用手開關的洗手及消毒設施。
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