速釀醬油機(jī)
醬油是以植物蛋白及碳水化合物為主要原料，經(jīng)過微生物酶的作用，經(jīng)發(fā)酵水解生成多種氨基酸及各種糖類，并以這些物質(zhì)為基礎(chǔ)，，再經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)變化，形成具有特殊色澤、香氣、滋味和體態(tài)的調(diào)味液。醬油中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，近代研究表明，還含有許多生理活性物質(zhì)，具有抗氧化、抗菌、降血壓，促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化及其他多種保健功能，是人們?nèi)粘Ｉ钪猩钍軞g迎的調(diào)味品之一。
我公司生產(chǎn)的多功能自動(dòng)釀醬油設(shè)備是以豆粕，輔以麥麩等原料，經(jīng)過本公司的新工藝釀造而成的，含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的調(diào)味品，該品醬香濃郁，色澤紅壯油潤(rùn)，口味鮮美醇厚，質(zhì)量?jī)?yōu)于國(guó)標(biāo)（GB18186-2000標(biāo)準(zhǔn)）
該新工藝具有投資少，見效快，易操作，出油率高，生產(chǎn)周期短等特點(diǎn)。
①生產(chǎn)周期短。傳統(tǒng)工藝制曲為5-7天，入缸發(fā)酵20多天，天然曬制則需60天左右，而新工藝及多功能自動(dòng)釀醬油機(jī)采用封閉式大平面通風(fēng)制曲，提高了種曲純度，制曲時(shí)間僅用24小時(shí)左右，即可直接入機(jī)，自動(dòng)釀造僅需3天左右，即可*生產(chǎn)出醬香濃郁的優(yōu)質(zhì)成品醬油，比傳統(tǒng)釀造工藝縮短周期近一個(gè)月時(shí)間。
②傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)醬油需要暖房等其他設(shè)施，投資大，建設(shè)周期長(zhǎng)。而采用新工藝及YH型多功能自動(dòng)釀醬油機(jī)，則不用以上投資，即可生產(chǎn)。購(gòu)設(shè)備當(dāng)天可生產(chǎn)，省去了手工操作繁瑣的勞動(dòng)工序。
③ 傳統(tǒng)工藝，用工人多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)環(huán)境惡劣，而新工藝釀醬油有1名工人即可，設(shè)備自動(dòng)釀造，生產(chǎn)操作簡(jiǎn)單，勞動(dòng)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)規(guī)模大，投入勞力少。
④新工藝及多功能自動(dòng)釀醬油機(jī)易操作，出油率高、產(chǎn)品質(zhì)量好，自動(dòng)監(jiān)控釀造生產(chǎn)，釀造溫度準(zhǔn)確，zui大限度的實(shí)現(xiàn)原料的轉(zhuǎn)化，大大提高了原料的轉(zhuǎn)化率，比傳統(tǒng)工藝提高出油率高達(dá)30%以上。 本機(jī)采用全封閉釀造發(fā)酵生產(chǎn)工藝，比傳統(tǒng)風(fēng)吹日曬生產(chǎn)的產(chǎn)品更衛(wèi)生。因而本機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生，質(zhì)量好，檔次高。
⑤設(shè)備發(fā)酵條件寬松，溫度智能自動(dòng)控制，該機(jī)能在改變溫度自動(dòng)控制程序的情況下完成：低鹽固態(tài)、高鹽固態(tài)、稀醪等醬油發(fā)酵工藝，以及滿足豆醬、豆豉、辣醬等生產(chǎn)工藝要求。
該新工藝及釀醬油設(shè)備，可控功能多，能在正常發(fā)酵狀態(tài)下完成：發(fā)酵、浸液、淋油、滅菌等功能，節(jié)約能源。
