近年來(lái)我國(guó)酸奶產(chǎn)量逐年增加,且呈直線上升。雖然目前酸奶在我國(guó)整個(gè)乳制品中的比重僅為7%到8%左右,但近兩年其產(chǎn)銷量增長(zhǎng)速度均高達(dá)40%以上,大大超過白奶30%左右的增長(zhǎng)率,今后五年仍是酸奶的大發(fā)展時(shí)期。河南酸奶生產(chǎn)線趨勢(shì)也是如此,酸奶平均增長(zhǎng)率為20%左右,也高于白奶10%左右的增長(zhǎng)率。河南酸奶生產(chǎn)線這一切都在刺激著在白奶戰(zhàn)爭(zhēng)中奮力拼殺的乳品類上市公司的神經(jīng)。酸奶生產(chǎn)設(shè)備
巴氏奶的生產(chǎn)工藝流程:原料儲(chǔ)存--過濾—預(yù)熱--均質(zhì)—殺菌—預(yù)冷降溫—冷藏--灌裝
酸奶生存工藝流程:原料儲(chǔ)存--過濾—預(yù)熱--均質(zhì)—殺菌—預(yù)冷降溫—發(fā)酵—冷藏--灌裝
首先是對(duì)原料乳的處理:
*步,牛乳的凈化:利用離心機(jī)除去牛乳中的白細(xì)胞和其他肉眼可見的異物。 第二步,脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化:用分離機(jī)對(duì)牛乳進(jìn)行脫脂,牛奶生產(chǎn)線報(bào)價(jià)在加入少量稀奶油,酸奶生產(chǎn)設(shè)備是調(diào)制如脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化。 第三步,加配料:主要是奶粉和蔗糖的添加。奶粉的添加:加入1%~3%的奶粉調(diào)節(jié)非脂干物質(zhì)。酸奶生產(chǎn)設(shè)備蔗糖的添加:加入4%~8%的蔗糖調(diào)節(jié)酸奶的口感。 第四步,均質(zhì):將調(diào)制奶加熱到60 °,與均質(zhì)機(jī)中,8~10Mpa壓力下均質(zhì)。 第五步滅菌:采用高溫巴氏殺菌法,90~95℃保持5min殺菌。 其次,接種:向43~45℃的滅菌原料奶中加入工作發(fā)酵劑,一般量為2%~3%,工作發(fā)酵劑為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌,比例為1:1或2:1。 之后就是分裝了,牛奶生產(chǎn)線報(bào)價(jià)在酸奶發(fā)酵后不能受到機(jī)械振動(dòng),因此,必須先分裝再發(fā)酵,分裝在瓶中。
售后服務(wù):設(shè)備買了之后,就可以享受優(yōu)質(zhì)上門維修服務(wù)。牛奶生產(chǎn)線報(bào)價(jià)一年之內(nèi)公司承擔(dān)因質(zhì)量問題損壞的配件,一年之后只需要承擔(dān)配件費(fèi)用就行了。