醬蘿卜生產(chǎn)線顧名思義就是專門針對一些醬菜、醬黃花、腌蘿卜、泡菜、咸菜、榨菜等加工的一條流水線，醬菜基本上成為了每個家庭中*的作料之一，很受消費者喜愛，那么這些醬菜的加工工藝是怎么樣的呢，下面就介紹一下這方面的

醬蘿卜生產(chǎn)線工藝

1.首先選料，選擇大小差不多的醬菜，這樣有利于控制腌制的時間

2.要對醬菜進(jìn)行清洗，去除醬菜表面的泥沙和雜質(zhì)等

3.清洗后的醬菜進(jìn)行腌制，腌制的時間根據(jù)加工的醬菜選擇合理的時間

4.經(jīng)過一段時間的腌制，腌制好的醬菜，利用切菜機(jī)對蔬菜切成條、絲、丁等等

5.切好的蔬菜進(jìn)行脫鹽處理，根據(jù)工藝確定脫鹽的時間

6.拌料這一工序，需要看工藝，來確定需要做那種醬菜

7.利用包裝機(jī)包裝好醬菜

8.zui后用低溫巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌時間和溫度可調(diào)，自動化程度高，運行平穩(wěn)

9.巴氏殺菌后的包裝袋保存的時間*，殺菌后要迅速將醬菜包裝袋進(jìn)行冷卻，

10.冷卻后的醬菜包裝袋，需要風(fēng)干瀝水，風(fēng)干機(jī)可對包裝袋進(jìn)行多次翻轉(zhuǎn)，風(fēng)干去掉包裝袋表面的水分，為后續(xù)裝箱做好準(zhǔn)別。

還需要一些輔助設(shè)備，比如提升機(jī)、料車、料斗、不銹鋼案板扥高等，

簡單介紹幾個主要設(shè)備

1.挑選機(jī)：采用輸送的模式，人員站在兩旁挑選，將挑選下來的爛也和異物，隨著兩側(cè)輸送到不合格區(qū)域。輸送帶采用PVC材質(zhì)，架體采用304不銹鋼材質(zhì)

2.醬菜清洗機(jī)：該機(jī)主要由架體、網(wǎng)帶、鼓風(fēng)機(jī)、電機(jī)、控制器組成，采用氣泡的原理，水和水互相摩擦，模擬手工清洗，清洗效果明顯，可根據(jù)物料的不同，添加過濾網(wǎng)和兜網(wǎng)等，清洗后的蔬菜通過網(wǎng)帶輸送到出口，在出口處設(shè)有高壓噴淋裝置，可對蔬菜進(jìn)行二次清洗，清洗后的異物和爛葉會隨著水流，流向過濾裝置，該機(jī)設(shè)有雙過濾裝，不會造成水的污染，泥沙會隨著水流，從排污口，排除。水可循環(huán)利用。該機(jī)具有節(jié)水、節(jié)約電的好處，受到新老客戶的*好評。

3.醬菜殺菌機(jī)：經(jīng)過清洗后的包裝袋需要殺菌，冷卻，該機(jī)溫度可根據(jù)物料的不同可調(diào)，0-100℃都可調(diào)，殺菌設(shè)有循環(huán)水泵，運行速度可調(diào)，經(jīng)過殺菌后的醬菜袋迅速進(jìn)入到冷卻機(jī)里面，進(jìn)行冷卻，冷卻后通過風(fēng)干機(jī)進(jìn)行瀝水。

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