醬黃瓜生產(chǎn)線顧名思義就是專門針對(duì)一些醬菜、醬黃花、腌蘿卜、泡菜、咸菜、榨菜等加工的一條流水線,醬菜基本上成為了每個(gè)家庭中*的作料之一,很受消費(fèi)者喜愛(ài),那么這些醬菜的加工工藝是怎么樣的呢,下面就介紹一下這方面的
醬黃瓜生產(chǎn)線工藝
1.首先選料,選擇大小差不多的醬菜,這樣有利于控制腌制的時(shí)間
2.要對(duì)醬菜進(jìn)行清洗,去除醬菜表面的泥沙和雜質(zhì)等
3.清洗后的醬菜進(jìn)行腌制,腌制的時(shí)間根據(jù)加工的醬菜選擇合理的時(shí)間
4.經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制,腌制好的醬菜,利用切菜機(jī)對(duì)蔬菜切成條、絲、丁等等
5.切好的蔬菜進(jìn)行脫鹽處理,根據(jù)工藝確定脫鹽的時(shí)間
6.拌料這一工序,需要看工藝,來(lái)確定需要做那種醬菜
7.利用包裝機(jī)包裝好醬菜
8.zui后用低溫巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌,殺菌時(shí)間和溫度可調(diào),自動(dòng)化程度高,運(yùn)行平穩(wěn)
9.巴氏殺菌后的包裝袋保存的時(shí)間*,殺菌后要迅速將醬菜包裝袋進(jìn)行冷卻,
10.冷卻后的醬菜包裝袋,需要風(fēng)干瀝水,風(fēng)干機(jī)可對(duì)包裝袋進(jìn)行多次翻轉(zhuǎn),風(fēng)干去掉包裝袋表面的水分,為后續(xù)裝箱做好準(zhǔn)別。
還需要一些輔助設(shè)備,比如提升機(jī)、料車、料斗、不銹鋼案板扥高等,
簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)主要設(shè)備
1.挑選機(jī):采用輸送的模式,人員站在兩旁挑選,將挑選下來(lái)的爛也和異物,隨著兩側(cè)輸送到不合格區(qū)域。輸送帶采用PVC材質(zhì),架體采用304不銹鋼材質(zhì)
2.醬菜清洗機(jī):該機(jī)主要由架體、網(wǎng)帶、鼓風(fēng)機(jī)、電機(jī)、控制器組成,采用氣泡的原理,水和水互相摩擦,模擬手工清洗,清洗效果明顯,可根據(jù)物料的不同,添加過(guò)濾網(wǎng)和兜網(wǎng)等,清洗后的蔬菜通過(guò)網(wǎng)帶輸送到出口,在出口處設(shè)有高壓噴淋裝置,可對(duì)蔬菜進(jìn)行二次清洗,清洗后的異物和爛葉會(huì)隨著水流,流向過(guò)濾裝置,該機(jī)設(shè)有雙過(guò)濾裝,不會(huì)造成水的污染,泥沙會(huì)隨著水流,從排污口,排除。水可循環(huán)利用。該機(jī)具有節(jié)水、節(jié)約電的好處,受到新老客戶的*好評(píng)。
3.醬菜殺菌機(jī):經(jīng)過(guò)清洗后的包裝袋需要?dú)⒕?,冷卻,該機(jī)溫度可根據(jù)物料的不同可調(diào),0-100℃都可調(diào),殺菌設(shè)有循環(huán)水泵,運(yùn)行速度可調(diào),經(jīng)過(guò)殺菌后的醬菜袋迅速進(jìn)入到冷卻機(jī)里面,進(jìn)行冷卻,冷卻后通過(guò)風(fēng)干機(jī)進(jìn)行瀝水。
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