大型全自動(dòng)切菜機(jī)是用于切碎蒜、姜、薯類(lèi)、花生、馬蹄、肉類(lèi)等果蔬塊狀的莖用于制作菜餡的機(jī)器（設(shè)備）。剎菜機(jī)是一種高效的炊事機(jī)械，可以將肉類(lèi)和各種根莖葉類(lèi)蔬菜快速切碎制成包子餃子等菜餡，剎菜機(jī)采用食品不銹鋼材質(zhì)，使其具有干凈衛(wèi)生、安全高效、余料少、清洗維護(hù)方便等特點(diǎn)。剎菜機(jī)適宜機(jī)關(guān)單位、賓館飯店、飲食攤點(diǎn)、食堂、個(gè)體戶等大量人群的地方使用。
大型全自動(dòng)切菜機(jī)特征與工作原理
1主要結(jié)構(gòu)：本機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動(dòng)部分等結(jié)構(gòu)組成。
2本機(jī)與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作，輸送帶及壓菜帶采用無(wú)毒橡塑制成，保證長(zhǎng)期工作不銹、不蝕、無(wú)毒、無(wú)害。
3工作原理
本機(jī)工作時(shí)，是將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶勻速前進(jìn)，將蔬菜輸送至入料口，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的切刀將其切成段轉(zhuǎn)或片狀。
4傳動(dòng)原理
本機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)主要采用了皮帶傳動(dòng)，渦輪傳動(dòng)、齒輪傳動(dòng)，鏈輪傳動(dòng)等多種形式
使用操作
1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否*,否則應(yīng)調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長(zhǎng)度，符合要求后進(jìn)行正常工作。
2、安裝豎刀先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說(shuō)明：刀架抬起高度可根據(jù)所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過(guò)大，有可能切壞輸送帶。
3、切菜長(zhǎng)度調(diào)整：轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，松開(kāi)連桿緊固螺釘，切細(xì)絲可移動(dòng)支點(diǎn)，由外向里；切粗絲時(shí)可移動(dòng)支點(diǎn)，由里向外，調(diào)好后緊固調(diào)整螺釘。
4、切片厚度調(diào)整根據(jù)切片機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)，選擇合適的調(diào)整方法。說(shuō)明：片刀刀刃與撥料盤(pán)之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質(zhì)量。
5、速度調(diào)整三角帶的張緊：疏導(dǎo)三角帶張緊，可調(diào)整機(jī)器后方調(diào)整螺桿，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)即可張緊；切片機(jī)構(gòu)張緊可調(diào)整電機(jī)板螺母達(dá)到張緊的目的。
6、切菜時(shí)要將蔬菜清洗干凈，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。
