80型斬拌機概述：
ZB-80型斬拌機是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)健設備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料等精細地切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。
工作原理：
盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn)，并不斷向斬拌刀組下方輸送，斬拌刀組應。
斬拌機具體的設備優(yōu)勢說明。產(chǎn)量500公斤以下的小型用戶可以選擇40型斬拌機來使用；1000kg-2000kg的產(chǎn)量所用的斬拌機具體型號為80型變頻，一次標準裝料50-60公斤，不要裝太滿，以免影響刀軸及刀軸套的正常使用。定制變頻器對變頻電機進行保護，在電壓不穩(wěn)的特殊情況下，停止設備的運轉(zhuǎn)，不會燒掉電機。采用國標開元銅線變頻電機，法國施耐德電器，斬拌刀及變頻器，整機采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，外置變頻器與電器元件，更好的防水防潮防震性能好。
斬拌機特點如下：
1、本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。
7、外置變頻器與電器元件，更好的防水防潮，方便操作與維護。
8、采用超大防滑底腳，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
