全自動(dòng)大型過(guò)橋米線生產(chǎn)設(shè)備的工藝流如下:
1、原料浸泡,大米浸泡時(shí)間不等,一般會(huì)超過(guò)24,使原料有微發(fā)酵;
2、原料磨漿,將浸泡好的原料磨成漿以后,再進(jìn)行壓濾去水,然后再靜置發(fā)酵;
3、將一少部分大米浸泡以后直接粉碎,無(wú)須磨漿;
4、將兩種不同方式粉碎的原料按一定比例混合,并達(dá)到生產(chǎn)需要的含水量;
5、將混合好的原料送入擠出機(jī)擠成粒狀,此工序無(wú)須熟化;
6、將擠好的米粉顆粒送入蒸煮機(jī)進(jìn)蒸制,達(dá)到一定要求的熟化度;
7、蒸制后的米粉達(dá)到一定的熟化度,并微粘連;然后直接進(jìn)入擠出機(jī)進(jìn)行兩次擠出并形成米線;
8、米線擠出后進(jìn)入熱水進(jìn)行煮制,以達(dá)到*熟化;
9、煮熟后的米線快速進(jìn)入冷卻水冷卻,達(dá)到粉條內(nèi)外熱量均勻;
10、切割成需要的長(zhǎng)度,并進(jìn)行冷水浸泡,以便米線吸收足夠的水分,口感更加綿軟。
全自動(dòng)大型過(guò)橋米線生產(chǎn)設(shè)備總結(jié)
人身安全為第一考量:生產(chǎn)設(shè)備設(shè)計(jì)理念第一考慮是操作者的安全性,所有生產(chǎn)設(shè)備配有安全防護(hù)罩,防止人為傷害或異物落入,而且做到接觸即停;所有電器原件進(jìn)行了防塵、防潮、防腐處理;每臺(tái)電機(jī)裝有隔離開(kāi)關(guān),在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)時(shí)做到雙重保護(hù)維護(hù)人員。
滿(mǎn)足食品安全:凡與食品接觸部位均采用SUS304不銹鋼、無(wú)毒食品級(jí)材料,所有外包裝均采用SUS304材質(zhì)。在生產(chǎn)過(guò)程中盡量減少人工參與、盡量實(shí)現(xiàn)封閉生產(chǎn)過(guò)程,減少因裸露而產(chǎn)生不安全隱患。
自動(dòng)化程度高:設(shè)備從原料投入直到生產(chǎn)出產(chǎn)品全過(guò)程均實(shí)現(xiàn)了連續(xù)化和機(jī)械化,中間無(wú)人工操作環(huán)節(jié),設(shè)備占地小、可以根據(jù)客戶(hù)廠房情況布置。使用人工少、生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單、流暢、容易控制。
設(shè)備性能可靠:生產(chǎn)設(shè)備具有結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理,性能穩(wěn)定、易于操作、故障率低,配件采用國(guó)內(nèi)產(chǎn)品,關(guān)鍵部位配套件采用國(guó)外品牌,保證設(shè)備運(yùn)行。
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