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手撕豆腐皮高溫殺菌鍋丨八寶粥旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號10-4
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
  • 更新時間2016/8/26 14:42:42
  • 訪問次數(shù)463
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司成立于1996年,前身為“諸城市千秋業(yè)食品機(jī)械有限公司”,2001年正式注冊登記為“諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司”。公司是集食品殺菌設(shè)備的設(shè)計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)制造、營銷服務(wù)于一體的專業(yè)運(yùn)營商,已經(jīng)形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、產(chǎn)成品檢驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營、儲存運(yùn)輸、技術(shù)服務(wù)于一體的完善的公司運(yùn)營體系。

公司總部建立在山東省諸城市,在廣州市設(shè)立辦事處。公司組建至今曾數(shù)遷其址,先后在新華書店舊址、密州路西首、東升大酒店南側(cè)、西外環(huán)路中段西側(cè)等地建廠,2010年初正式遷入現(xiàn)址(西外環(huán).諸郝路北首路東.土墻工業(yè)園)。公司占地面積為6925平方米,擁有員工200人。

殺菌鍋.夾層鍋,蒸煮鍋
手撕豆腐皮高溫殺菌鍋丨八寶粥旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋?zhàn)詣踊潭雀?,操作簡便易行,?jié)省人力。配件均采用世界*部件商供應(yīng)產(chǎn)品(日本山武,德國西門子)全程嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量,外形美觀,制造精良,穩(wěn)定性。
手撕豆腐皮高溫殺菌鍋丨八寶粥旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋 產(chǎn)品信息

手撕豆腐皮高溫殺菌鍋丨八寶粥旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

當(dāng)熱分布測試顯示不均勻時要采取措施解決,解決的方法很多,須按照具體情況對癥下藥,但基本原則不對外呼從以下方面去解決。

(1)對于蒸汽殺菌,如設(shè)備安裝及操作均正常的情況下熱分布測定數(shù)據(jù)不均勻,可從蒸汽供應(yīng)量或蒸汽流通性方面去找原因。

①首先找出冷點(diǎn)位置,分析此點(diǎn)造成冷點(diǎn)的原因。如冷點(diǎn)位置在鍋底部,可在冷凝水排除上去的冷凝水,蒸汽散布管孔徑、數(shù)量、分布均勻性等。

②如冷定位置在中間,則從蒸汽流通性方面找原因,從泄氣閥的位置,孔徑數(shù)量‘開啟程度,分隔板等方面去尋找原因。

(2)對于用水作為熱媒的水殺菌,結(jié)構(gòu)上,要確保每個位置均能有熱水,并*,循環(huán)泵流量和楊程是控制關(guān)鍵。換向閥調(diào)整水流向有利于溫度熱分布均勻。全水式循環(huán)水至少3-4min循環(huán)一次,。淋水式的殺菌水1min至少循環(huán)一次。

(3)用壓縮空氣補(bǔ)充殺菌設(shè)備內(nèi)壓力時,進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)“氣”不能單獨(dú)進(jìn)入鍋內(nèi),而要求與流動的循環(huán)水混合后進(jìn)入鍋內(nèi),這樣才能使熱分布均勻。

(4)如冷點(diǎn)位置無規(guī)律,則從排氣是否充分、排氣系統(tǒng)安裝是否規(guī)范,排氣操作是否正確等方面找原因。

(5)殺菌設(shè)備位置安裝不規(guī)范的應(yīng)要求按照規(guī)范安裝,一般規(guī)范的設(shè)備,熱分布應(yīng)該是均勻的。

總之再具體實(shí)施過程中,可以列出各種原因,采用先易后難的原則,用逐個排除法,找出原因并改進(jìn)后,熱分布會得到改善。

手撕豆腐皮高溫殺菌鍋丨八寶粥旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

靜止式殺菌設(shè)備不同的廠家生產(chǎn)出了不同的臥式和立式殺菌設(shè),可謂五花八門,有些殺菌設(shè)備品質(zhì)相當(dāng)好,非常符合規(guī)范,已達(dá)到甚至超國內(nèi)同類的產(chǎn)品。但也有的制造廠出品的設(shè)備再很多方面不符合規(guī)范,不符合規(guī)范的地方主要列舉如下:

(1)排氣閥安裝了不該用的截止閥:

(2)排氣的集氣管截面積小于殺菌鍋排氣管截面積之和。

(3)噴汽管噴氣口開孔數(shù)的總面積不符合蒸汽管進(jìn)氣管zui小截面積1.5~2倍的規(guī)范。

(4)泄氣閥的位置不符合規(guī)范

(5)泄氣閥的直徑不符合規(guī)范

(6)蒸汽殺菌用的殺菌鍋門密封圈用壓縮空氣頂緊鍋門來密封,帶來潛在的冷空氣導(dǎo)入正在殺菌時的殺菌鍋中,引發(fā)冷空氣侵入的食品安全危險(xiǎn)。

(7)殺菌鍋控制溫度自動化儀表是用間歇性的電動通斷閥系統(tǒng),是殺菌溫度控制始終在蒸汽間歇通與斷,使溫度分布極不均勻。

(8)殺菌設(shè)備配備了非智能的升溫時間控制器,有蒸汽閥開關(guān)與開來簡單等待升溫時間。

(9)有些廠家花了不菲的成本,為殺菌殺菌設(shè)備配備了所謂F值補(bǔ)償功能,儀器自動將溫度達(dá)不到的時間自電氣半自動殺菌鍋。

 

對于立式殺菌鍋用高壓“水殺”時,在特別強(qiáng)調(diào)下面幾處細(xì)節(jié):

  1. 鍋蓋上必須裝有性能良好的密封圈和鎖緊裝置。
  2. 殺菌藍(lán)外側(cè)與殺菌鍋內(nèi)壁的間隙≥38mm,以利于水的循環(huán):
  3. zui高水位與鍋蓋之間的頂隙必須保持在100mm以上。

傳統(tǒng)的臥式殺菌鍋都是一個門的,罐藏視頻的進(jìn)與出都通過這個門,所以殺菌前將3~4個殺菌籃有一個殺菌鍋的門打開后推出去,待殺菌及冷卻后又從該鍋門拉出來。這種殺菌鍋因?yàn)橹挥幸粋€門,所以密封件只要考慮一端即可所以成本較低。

但是傳統(tǒng)的單開門的臥式殺菌鍋也有它的局限性,例如因?yàn)槲礆⒕漠a(chǎn)品和已經(jīng)殺過菌的產(chǎn)品都有機(jī)會聚集在殺菌鍋的門口,有些工人曾發(fā)生過交叉混錯的事件,把殺過菌的產(chǎn)品又推入殺菌把未殺過菌的產(chǎn)品當(dāng)做殺菌過的產(chǎn)品入庫,由此產(chǎn)生了不少廢次品。為此*門的殺菌鍋應(yīng)運(yùn)而生,即一端是入口,另一端是出口,使得殺菌藍(lán)進(jìn)出有序不會搞錯。從品管流程來看*門的殺菌鍋是比較合理的,如果是新建的工廠,應(yīng)考慮采用此種流程分明的殺菌鍋。

 

 

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