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      變頻調速斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。如采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

       千頁豆腐斬拌機為千葉豆腐成套加工設備之一的zui重要的一種前期打漿設備，已經(jīng)*代替了以前的老式打漿機，因為斬拌機的乳化效果是無法取代的。打漿機做出來的產(chǎn)品，質量差，銷售價格低，但還是賣不掉，斬拌機制做出來的千頁豆腐品質高，賣相好，銷售火爆。