味道,所以大蒜也就被忽略掉了,它必須選用上等的新鮮肥豬肉和精瘦肉,配比是一斤瘦肉放二兩肥肉,然后加入各種香料以及高度酒腌制,味道也有不同,原味的香甜可口,黑胡椒味辛辣開胃,大約過了四個(gè)小時(shí)后,好吃的烤腸就能上爐了。
中國(guó)臺(tái)灣烤香腸是躺在火山石上,冒著煙滴著油,老板得拿著夾子隨時(shí)翻面以免烤焦,有一種粗獷的鄉(xiāng)土氣,那絲絲入胃的香氣在四周彌漫,常常被食客圍得里三層外三層。
烤腸用的火山石,其實(shí)就是柳州當(dāng)?shù)氐?ldquo;馬卵鼓”,每天使用完后都要清洗。鐘哥說,利用火山石優(yōu)異的導(dǎo)熱性、穩(wěn)定性和*的吸附能力,使香腸在烤的時(shí)候受熱均勻,且效率大大提高,味道也比火爐烤的來得好。
在中國(guó)臺(tái)灣香腸的制作上,肉一定用新鮮豬后腿肉,腸衣也不用人工腸衣,而是采用天然豬腸,這一根根香噴噴、熱騰騰的中國(guó)臺(tái)灣烤香腸,正在攻占食客的味蕾,讓食客享受大快朵頤之歡。 多功能火山石烤腸爐多功能火山石烤腸爐