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章魚燒，又名章魚小丸子，日文たこやき
在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據(jù)說章魚燒zui早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本全國。
章魚燒做法：
*步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。
第二步：把雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚洗凈，放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進面包糠中裹滿面包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步：美味的【可樂版章魚燒】
第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，zui后倒入調(diào)拌好的1湯匙馬鈴薯淀粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
zui后：開始享受親手做的章魚燒吧!!!
種類
原味章魚燒
*不沾醬料，或是只沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。
醬汁章魚燒
在章魚燒表面涂上醬料，成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。 目前zui火爆的在內(nèi)地是肉松章魚燒 香甜味加秘制番茄沙司 特別適合小女孩的口味。
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