A、鮮濕米粉設(shè)備工藝流程
(大米浸泡)---洗米、除砂---磨漿---配料---攪拌---攤漿---蒸片---擠絲---水煮---蒸粉---冷卻、
復(fù)水---截?cái)?/span>---(計(jì)量與包裝)
B、鮮濕米粉設(shè)備工藝描述、主要設(shè)備
(1)工藝步驟 1:洗米、除砂
工藝描述:
通過(guò)加壓水輸送浸泡好的米至除砂槽,沉積去除砂石、鐵塊等異物,再進(jìn)入洗米斗洗
米、濾水。
(2)工藝步驟 2:磨漿
工藝描述:將大米加水磨成細(xì)度、水分均勻的米漿
(3)工藝步驟 3:配料
工藝描述:將淀粉等輔料自動(dòng)定量加入米漿
(4)工藝步驟 4:攪拌
工藝描述:將米漿和淀粉等輔料攪拌均勻的過(guò)程
(5)工藝步驟 5:攤漿
工藝描述:將米漿按要求厚度均勻分?jǐn)傇谡羝瑤稀?/span>
(6)工藝步驟 6:蒸片
工藝描述:將米片在蒸片帶上用蒸汽熟化。
(7)工藝步驟 7:擠絲
工藝描述:將米片擠壓成米粉條
(8)工藝步驟 8:水煮
工藝描述:指米粉擠絲成型后經(jīng)熱水(94℃-98℃)水煮,進(jìn)入蒸粉前
(9)工藝步驟 9:蒸粉
工藝描述:水煮后的粉絲蒸汽復(fù)蒸進(jìn)一步熟化
(10)工藝步驟 10:冷卻、復(fù)水
工藝描述:用凈水將粉絲冷卻至常溫,同時(shí)粉絲吸收部分水分
(11)工藝步驟 11:截?cái)?、?jì)量
工藝描述:將粉絲截?cái)?/span> 400~500mm 長(zhǎng),并疊加計(jì)量與分份
(12)工藝步驟 12:包裝
工藝描述:將米粉分份后自動(dòng)完成預(yù)制袋或卷膜包裝
(13)工藝步驟 13:重檢、金檢、噴碼
工藝描述:對(duì)產(chǎn)品凈含量、金屬異物進(jìn)行自動(dòng)檢測(cè)與不合格品自動(dòng)剔除,并在包裝袋
位置噴涂編碼。