油水混合型炸土豆球油炸機有多種加熱方式可供選擇，有電加熱油炸機、燃煤油炸機、燃氣油炸機、導熱油油炸機等，該文中介紹的這款為電加熱油水混合油炸機，該設(shè)備在原有基礎(chǔ)上進行改革創(chuàng)新，比老款油炸機節(jié)能將近一半還多，鍋體有方形鍋體和圓形鍋體兩種，相比較而言，圓形鍋體要更節(jié)省炸油一些，這個客戶視自身需要而定。
油水混合型炸土豆球油炸機采用的工藝便是油水混合油炸工藝，水區(qū)溫度嚴格控制在常溫狀態(tài)，避免由于水溫過高導致油區(qū)掉下來的食物殘渣變質(zhì)酸化，保護了炸油的清潔衛(wèi)生，常溫狀態(tài)下的水不會出現(xiàn)廢鍋現(xiàn)象，不會導致炸油爆鍋現(xiàn)象的發(fā)生，延長了炸油的使用時間，減少了炸油的酸化碳化變黑現(xiàn)象的發(fā)生，同時水區(qū)中產(chǎn)生的水蒸氣可以給上部油炸區(qū)補充適當?shù)乃?，延緩了炸油的過渡揮發(fā)。
自動化程度較高，自動上料功能避免了工人在投放物料過程中濺出的油滴燙傷工人，自動攪拌功能模擬人工攪拌，使所炸產(chǎn)品更加均勻，避免油炸不均勻現(xiàn)象的發(fā)生，自動出料系統(tǒng)減輕了工人的勞動強度，保證食品在油炸機內(nèi)炸制時間的*性，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。自動瀝油功能有效避免浪費炸油，該操作發(fā)生在油炸完畢到自動出料之間的過程，瀝油時間可根據(jù)具體情況自行設(shè)定。自動過濾功能有效過濾炸油的食物殘渣并及時排出，保證炸油的清潔衛(wèi)生。自動控溫系統(tǒng)確保油溫在0-300℃任意調(diào)整，一般所需油炸溫度在150-180℃之間，當然這個得根據(jù)客戶需要的工藝進行確定。
