單門煙熏爐
煙熏箱由多個系統(tǒng)組成,具有熱風(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風等功能。以SYZ11.4S-C食品煙熏蒸煮箱為例,主要有主機(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。
(1)主機(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行,其上部設有4臺電動風機,電動機設有告訴和低速旋轉,使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán),控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器,用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
(2)發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構,鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風機吸入主機以熏制熟食品。
(3)管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
(4)高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內上方進入,由電磁閥自動開閉給爐體內盤管加熱,提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。
(5)低壓蒸汽系統(tǒng)通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內,用于蒸煮(啟動高壓電磁閥,是蒸煮溫度保持平衡)
參數(shù) 內容 | 單門 |
SYZ5.7D—C | |
外形尺寸 | 2320*1410*2510 |
箱體容量 | 2車(250kg/車) |
使用電壓 | 380V |
總功率 | 15KW |
蒸汽壓力 | 0.2-0.4MPa |
蒸煮壓力 | 0.1MPa |
蒸氣耗用量 | 200kg/h |
主電機 | 4臺(3KW) |
發(fā)煙送料電機 | 0.37KW |
發(fā)煙風機電機 | 200W |
架子車尺寸 | 1020*1000*1950 |