殺菌是食品加工中zui重要的環(huán)節(jié)之一。一方面，通過殺菌抑制和殺滅食品中的微生物，尤其是食品中的致病菌等對人體有害的微生物，同時有鈍化和破壞食品中酶的活性，在特定的條件下（如密閉的瓶內、罐內或其他環(huán)境中）防止食品腐壞變質，延長食品保質期的作用；另一方面，使殺菌后的食品盡可能地保持食品原有的營養(yǎng)成分和應具有的品質。
醬菜巴士殺菌流水線/巴氏滅菌機/廣口瓶滅菌機設備原理：
殺菌的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
醬菜巴士殺菌流水線/巴氏滅菌機/廣口瓶滅菌機適用范圍：本機適用于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌。尤其適合漂浮類產(chǎn)品的低溫滅菌，加熱冷卻易碎瓶裝食品的滅菌。
機設備特點：
1. 整機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度，速度可根據(jù)工藝要求設定。
2. 運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，大大提高了設備的使用壽命。
3. 該機結構緊湊，操作方便，故障率低，自動化程度高，省時省力。
4. *解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“*性”，大大提高了滅菌的成功率。
5. 滅菌效率高，不會對產(chǎn)品的品質造成損壞。
