概述
鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬,注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化,松軟,提高了肉制品的品位和出品率??筛鶕?jù)不同工藝要求,調(diào)整步進(jìn)速度,步進(jìn)距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到的注射效果
鹽水注射機(jī) 維護(hù)與保養(yǎng)
1、使用前各傳動(dòng)部位加入的潤(rùn)滑油(鋰基潤(rùn)滑脂),離合器定時(shí)加注食用油潤(rùn)滑,確保機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、注射液經(jīng)調(diào)勻后,倒入料車(chē)內(nèi),然后將料車(chē)推入機(jī)身處,然后接通水泵進(jìn)水管。
3、接通電源(變頻型待變頻器鍵盤(pán)顯示為0時(shí)),先啟動(dòng)注射電機(jī),觀察針頭和鏈條的傳動(dòng)順序,先提針頭后走鏈條的順序?yàn)檎?,再啟?dòng)水泵,待水泵正常供液,即可放入肉塊進(jìn)行注射。
4、每次工作完畢,將料車(chē)內(nèi)部換入清水,開(kāi)機(jī)清洗針頭,并檢查針孔是否暢通,沖洗輸送鏈條,以便將機(jī)體內(nèi)的碎肉清除機(jī)外,保證機(jī)體內(nèi)部清潔,清洗完畢后,請(qǐng)將料車(chē)與水泵內(nèi)部的水放凈。