全鏈?zhǔn)阶詣託⒕鷻C主要原理 在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，zui多16天
全鏈?zhǔn)阶詣託⒕鷻C一、設(shè)備特點:
本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。
工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程，達到自動高效，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。
輸送機、殺菌機、冷卻機和風(fēng)（烘）干機整個流程連續(xù)運行，自動控制。
生產(chǎn)量：0.5---5噸/小時（按殺菌時間5---10分鐘）
二、巴氏滅菌設(shè)備構(gòu)成
本設(shè)備有殺菌機及電控部分組成，通過電器控制實驗自動化連續(xù)式生產(chǎn)，分兩種規(guī)格形式：
1. 標(biāo)準(zhǔn)控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。
2. 電腦全動控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進行控制
巴氏殺菌機產(chǎn)品特點
1. 采用全不銹鋼（SUS304）制成設(shè)備安全、衛(wèi)生。
2. 采用巴氏殺菌法能保持原有品質(zhì)，保質(zhì)期長。
3. 采用自動溫控，變頻器調(diào)速，自動化流水線程度高，勞動強度低可選配電腦全自動控制系統(tǒng)
4. 設(shè)備使用，維護方便，外形美觀。
