傳統(tǒng)的豬蹄加工采用浸泡腌制在蒸煮或者鹵制,其弊端有腌制時間長、腌制效果不理想。我公司生產(chǎn)的豬蹄真空滾揉機可以減少豬蹄的腌制時間,增加產(chǎn)品的質(zhì)量跟口感,而且要比傳統(tǒng)工藝腌制的效果更好、更均勻。
豬蹄真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊/摔打,達到滾揉鹽漬作用,使肉均勻的吸收鹽漬,提高肉的結合力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。
型號 | 100L |
容積 | 100L |
生產(chǎn)能力 | 20-50kg/次 |
功率 | 1.3kw |
真空度 | 0.04-0.08kpa |
電源電壓 | 220/380v |
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 6rpm |
主機尺寸 | 1060*600*980mm |
重量 | 95kg |
豬蹄在加工過程中采用鹽水注射機后在用真空滾揉機進行腌制效果*。
真空滾揉機主要用于豬蹄、豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨等肉制品的腌制使用,可以加速肉質(zhì)品的腌制時間,增加產(chǎn)品的品質(zhì)及腌制效果。
我公司為用戶提供送貨上門、一年三包、終生維護服務,讓用戶買的放心、用的省心。
諸城市鵬啟食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機、斬拌機、鹽水注射機、絞肉機、拌餡機、果蔬清洗機、巴氏殺菌機、蒸煮漂燙機等食品機械及加工流水線,歡迎新老用戶洽談。